Aus Mürbeteig oder Blätterteig backen Sie viele Torten unter einem dünnen Gitterrost mit einer einfachen Füllung Ihrer Wahl: Obst oder Beere.
Es ist notwendig
- Für den Mini-Pfirsich-Mandel-Kuchen:
- - 450 g Mürbeteig;
- - 1 Ei (das Eigelb vom Eiweiß trennen)
- - 1 Esslöffel feiner Kristallzucker;
- - 50 g gemahlene Mandeln;
- - Puderzucker (zum Bestäuben);
- - 400 g Dosenpfirsichhälften.
- Für die Apfelfüllung:
- - 1 Apfel;
- - 3 Esslöffel süße Trockenfrüchtemischung.
- Für die Beerenfüllung:
- - 25 g Haselnüsse;
- - 150 g Himbeeren;
- - 1 Esslöffel feiner Kristallzucker.
- Für die Frucht- und Beerenfüllung:
- - 1 Birne;
- - 75 g Blaubeeren;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- - 1 Teelöffel feiner Kristallzucker.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor und rollen Sie ihn in eine Schicht. Schneiden Sie 12 Kreise mit einer kreisförmigen Kerbe aus. Eine Silikonmatte auf ein Backblech legen, 6 Kreise darauf verteilen und mit einer Gabel einstechen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Eigelb und Zucker glatt rühren, dann die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Eiweiß separat schlagen und über die Teigkreise streichen. Verteilen Sie einen Löffel Mandeln in der Mitte jedes Kreises. Auf die Füllung einen halben Pfirsich geben.
Schritt 3
Für Apfelfüllung mit Trockenfrüchten 1 Apfel schälen, Kernkapsel entfernen, in Spalten schneiden. 3 Esslöffel süße Trockenfrüchtemischung zubereiten und mit Apfelspalten verrühren.
Schritt 4
Für die Beerenfüllung frische Himbeeren mit gerösteten gehackten Haselnüssen kombinieren. 1 EL Zucker dazugeben und gut verrühren.
Schritt 5
Für die Frucht-Beeren-Füllung 1 Birne durch Entfernen der Kernkapsel schälen und in Würfel schneiden. Gehackte Birne mit Blaubeeren mischen. Gemahlenen Zimt und Zucker hinzufügen, umrühren und in 6 Kreise teilen.
Schritt 6
Die restlichen Kreise (ohne Füllung) mit einem Nudelholz zu einem Oval formen. Etwas vom Rand zurücktreten, die Teigrolle mit einem Gitterrost entlang des Teigs rollen. Wenn keine Rolle vorhanden ist, können Sie mit einem Messer saubere Schnitte machen. Die Teigstreifen vorsichtig auseinanderfalten, den Rost über die Füllung legen und die Oberseite an den Boden halten, dabei die Teigränder leicht andrücken.
Schritt 7
Schneiden Sie die Ränder der Backwaren mit einem runden Ausstecher (10 cm Durchmesser) zu sauberen Kreisen. Das Weiß mit einem Backpinsel über die Torten streichen und mit etwas Zucker bestreuen. 20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen, bis sie knusprig sind. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
