Cheesecake ist ein beliebtes amerikanisch-europäisches Dessert, bei dem es sich um eine dünne Shortbread- oder Kekskruste handelt, die mit einer dicken Schicht zarter Frischkäsefüllung bedeckt ist. Einen Käsekuchen zu Hause zuzubereiten erfordert etwas Geschick. Wenn Sie sich also nicht sehr sicher sind, sollten Sie zuerst portionierte Mini-Käsekuchen backen - das Rezept ist recht einfach.
Es ist notwendig
- - 130 g Shortbread-Kekse wie "Jubilee"
- - 60 g Butter
- - 280 g Frischkäse
- - 90 g Sahne oder Sauerrahm
- - 50 g Zucker
- - 1 Ei
- - Vanillezucker
Anleitung
Schritt 1
Die Shortbread-Kekse in Stücke brechen, in eine tiefe Schüssel gießen und mahlen, bis sie zu Krümeln werden. Die Butter schmelzen (Sie können dies in der Mikrowelle tun) und dann zu den Keksen geben, die Masse umrühren.
Schritt 2
Bereiten Sie portionierte Muffinformen vor - Sie können Metall oder Silikon verwenden. Legen Sie eine Papierkapsel in jede Zelle, vorzugsweise ohne Muster oder mit hellem Muster. Eine kleine Schicht Kekse in die Kapseln geben und mit einem Teelöffel festdrücken.
Schritt 3
Frischkäse und Kristallzucker auf einem langsamen Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz verquirlen.
Schritt 4
Fügen Sie saure Sahne oder Sahne hinzu, schlagen Sie die Masse erneut mit langsamer Rührgeschwindigkeit. Das Hühnerei einrühren und verrühren. Sie sollten eine nicht zu flüssige homogene Mischung erhalten.
Schritt 5
Die cremige Käsemasse auf die Biskuitschicht legen. Legen Sie die Form mit den Rohlingen auf ein Backblech mit hohen Seiten, gießen Sie heißes Wasser in das Backblech, so dass es etwa die Mitte der Höhe der Form mit Käsekuchen erreicht.
Schritt 6
Legen Sie das Backblech in den Ofen. 30-40 Minuten bei 180 Grad im Wasserbad backen. Fertige Käsekuchen zehn Minuten direkt in der Form abkühlen lassen.
Schritt 7
Die Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, direkt in den Papiereinlagen bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen. Entfernen Sie das Papier sehr vorsichtig und stellen Sie die Käsekuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, aber es ist besser, sie länger darin aufzubewahren.
