Aus Äpfeln können Sie eine Vielzahl von Desserts zubereiten, die sowohl leicht als auch sehr kalorienreich sind. Apfelgelees, Mousse, Pasteten, Aufläufe, Cremes und andere Köstlichkeiten schmecken angenehm säuerlich, sind zudem gesund und leicht verdaulich. Äpfel passen gut zu Sahne, Gewürzen, verschiedenen Teigsorten sowie anderen Früchten.
Apfel-Crème Brlée
Bringen Sie Abwechslung in Ihr Lieblingsdessert, indem Sie die Basis aus Sahne und Eiern mit Apfelmus ergänzen.
Du wirst brauchen:
- 450 g Äpfel;
- 25 g helle entsteinte Rosinen;
- 600 ml Sahne;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 3 Eigelb;
- 4 Esslöffel Kristallzucker;
- 1 Zimtstange;
- Zucker zum Bestreuen.
Verwenden Sie zum Nachtisch aromatische süß-saure Äpfel - zum Beispiel Antonovka.
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Die Früchte in Stücke schneiden und in einen Topf geben. 4 EL Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Die Äpfel zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Rosinen in einen Topf geben, umrühren und vom Herd nehmen.
450 ml Sahne mit einer Zimtstange zum Kochen bringen. Die Sahne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zimt nach 10 Minuten entfernen. Das Eigelb mit Zucker zu einer lockeren, leichten Masse schlagen, dann 150 ml Sahne in die Mischung gießen, erneut schlagen. Die Eigelbmischung zur restlichen Sahne geben und 15 Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig ist.
Die Apfel-Rosinen-Mischung in feuerfeste Förmchen geben und die Sahne darübergießen. Kühlen. Die Sahne mit Zucker bestreuen und die Formen für 2-3 Minuten auf den stark vorgeheizten Grill stellen. Der Zucker sollte schmelzen und eine braune Kruste bilden. Stellen Sie die Formen für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Teigtaschen gefüllt mit Äpfeln
Köstliche Apfelknödel können als Dessert oder Hauptgang zum Nachmittagssnack oder Abendessen serviert werden.
Du wirst brauchen:
- 200 g Äpfel;
- 300 g Mehl;
- 3 Eier;
- 1, 5 Gläser Milch;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Glas Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack.
Apfelknödel können aus Weizen- oder Buchweizenmehl hergestellt werden.
Eier und Salz verquirlen. Das vorgesiebte Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Löffel kräftig umrühren, damit es möglichst luftig wird. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Früchte auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Äpfel mit dem Teig mischen und glatt rühren.
Salzwasser aufkochen. Nehmen Sie mit zwei mit Wasser angefeuchteten Löffeln einen kleinen Teil des Teigs und legen Sie ihn in kochendes Wasser. Achten Sie darauf, dass die Produkte nicht am Boden und an den Seiten des Topfes kleben. Wenn die Knödel auftauchen, kochen Sie sie noch ein paar Minuten, fangen Sie sie mit einem Schaumlöffel auf und legen Sie sie auf eine Schüssel. Sauerrahm mit Zucker aufschlagen, mit der entstandenen Sauce über die Knödel gießen und servieren.
Apfelgelee
Versuchen Sie, ein einfaches, aber gesundes Dessert zuzubereiten - Apfelgelee. Es ist ideal für Baby- oder Diätnahrung. Gekühlt mit kalter Milch servieren.
Du wirst brauchen:
- 600 g Äpfel;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1, 5 Tassen Zucker;
- 2 Esslöffel Stärke.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Früchte in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Äpfel durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen, Zucker und Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Stärke mit etwas Wasser verrühren, mit der Apfelmasse in einen Topf geben. Unter Rühren das Gelee zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und in Gläser oder Schüsseln füllen.
