Viele Menschen mögen Erbsensuppe mit Schenkel wegen ihres delikaten Geschmacks, ihrer Praktikabilität und einfachen Zubereitung. Dieser sehr nahrhafte erste Gang ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt - es ist so schön, an einem frostigen Abend einen Teller aromatischer Wärmesuppe zu essen!
Die Erbsensuppe enthält alle Nährstoffe und Vitamine, die in den Erbsen selbst enthalten sind. In erster Linie ist es Vitamin E, Gruppe B, sowie Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems unverzichtbar ist. Dieser Vitaminkomplex normalisiert den Stoffwechsel, bekämpft effektiv Depressionen und hat eine gute Wirkung auf verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Trotz des hohen Kaloriengehalts der Erbsensuppe mit Haxe wird empfohlen, sie häufiger auf den Speiseplan zu setzen, um die Fett-, Protein- und Kohlenhydratreserven des Körpers wieder aufzufüllen.
Nach diesem Rezept wird eine klassische Erbsensuppe mit Schaft erhalten - duftend, reichhaltig, sehr sättigend. Die Zubereitung ist ganz einfach, Sie müssen nur ein paar freie Stunden und die notwendigen Zutaten zur Verfügung haben:
- 1 rohe Schweinshaxe;
- 1 Tasse trockene Erbsen;
- 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln;
- 1 Petersilienwurzel;
- 2 Lorbeerblätter;
- frische Kräuter, Gewürze.
Sie sollten für diese Suppe kein Gemüse in Pflanzenöl braten. Das Schweinefleisch ist bereits sehr fettig, in der Erbsensuppe wird Öl überflüssig.
Um Erbsensuppe zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Produkte vorbereiten: trockene Erbsen gründlich abspülen, mit kaltem Wasser bedecken, einweichen lassen. Die Schweinshaxe in einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden. Ganze Karotte, Petersilienwurzel in die Haxe geben, aufkochen, 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann den Schaft vorsichtig aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch vom Knochen trennen. Entfernen Sie die Wurzeln aus der Brühe, werfen Sie die Erbsen hinein. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gemüse in den Topf geben, wenn die Erbsen fast gar sind. Hitze reduzieren, zum Kochen bringen.
Am Ende der Garzeit die Suppe mit Fleischstücken, Pfeffer und Salz würzen, Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe heiß servieren, jede Portion mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Die Suppe kann auch aus geräucherter Haxe gekocht werden. Nur für diese Version der Erbsensuppe ist es besser, keine anderen Gewürze zu verwenden, da der Schaft selbst sehr duftend ist. Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine traditionelle Reihe von Produkten:
- 1 kleine gekochte und geräucherte Haxe;
- 1 Glas Erbsen;
- 3 Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln;
- Pfeffer, Salz.
Die Suppenerbsen vorher einweichen, damit sie schneller garen. Den Schaft abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, sofort Erbsen dazugeben und die Brühe ca. 1 Stunde kochen lassen.
Sie können den Weichheitsgrad der Erbsen nach Belieben variieren - jemand mag es, wenn es sehr gekocht ist, und jemand mag es dicht.
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Kartoffeln in Würfel, Karotten in Halbkreise schneiden, Zwiebeln fein hacken.
Nach einer Stunde das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben, aufkochen und die gehackten Kartoffeln dazugeben. Das Fleisch in Stücke schneiden und 5 Minuten vor dem Ende der Erbsensuppe zur Suppe geben. Die Suppe mit Pfeffer und Suppe würzen und heiß servieren.
