Jeder liebt wahrscheinlich dieses unglaublich leckere Gericht. Um Kartoffelpuffer zuzubereiten, braucht es einfachste Zutaten, eine kompetente Herangehensweise und ein wenig Freizeit. Wir verraten alle Tricks der richtigen Vorbereitung, dank derer das Ergebnis immer hervorragend ist.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 1 kg;
- - Zwiebel - ½ Kopf;
- - Mehl - 2 Esslöffel;
- - Eier - 2 Stück;
- - Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Es ist besser, keine jungen Kartoffeln zu verwenden, es ist besser, Knollen einer alten Ernte zu nehmen. Wenn Sie nur junge Kartoffeln zur Hand haben, fügen Sie dem Rezept einen Esslöffel Stärke hinzu, die zusammen mit dem Mehl hinzugefügt werden muss.
Schritt 2
Eine halbe mittlere Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und mit Kartoffeln mischen. Zwiebeln im Rezept spielen nicht nur die Rolle einer geschmacklichen Zugabe. Er ist es, der verhindert, dass geschälte Kartoffeln eine charakteristische gräuliche Färbung annehmen. Dadurch erhalten die Pfannkuchen eine schöne goldene Farbe.
Schritt 3
Kartoffeln mit Zwiebeln in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Sie können die Masse ein wenig ausdrücken, die überschüssige Feuchtigkeit sollte verschwinden. Dann übertragen wir die Masse in eine Schüssel.
Schritt 4
Die Eier glatt rühren, ohne zu schlagen, und zu den Kartoffeln geben. Gießen Sie dort Mehl und Salz ein. Sie können nach Belieben schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 5
Wir nehmen 1 Esslöffel Kartoffelmasse und formen kleine Kuchen. Kartoffelpuffer sollten nicht dick sein, da sie sonst möglicherweise nicht innen backen. Es ist besser, sie dünn zu machen.
Schritt 6
Stellen Sie eine Pfanne mit einer ausreichenden Menge raffiniertem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
