Eine so duftende, gesunde und sättigende Suppe wird Ihnen als ausgezeichnetes Mittagessen für die ganze Familie dienen. Gewürze verleihen dem Gericht Aroma und pikanten Geschmack.
Es ist notwendig
- - Lammfleisch 300 g;
- - getrocknete Berberitze 200 g;
- - Erbsen 150 g;
- - Kartoffeln 2 Stück;
- - Kirschpflaume oder grüne Pflaume 2 Stück;
- - Zwiebel 1 Stück;
- - Petersilienwurzel 1 Stück;
- - Safran;
- - Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Erbsen sortieren, gut abspülen, Wasser hinzufügen und 30-40 Minuten ruhen lassen. Safran mit kaltem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Das Lamm abspülen und mit Küchenpapier trocknen, in ausreichend große Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, das Fleisch aufsetzen und bei mittlerer Hitze garen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Petersilienwurzel hinzufügen. Nach 10 Minuten Lorbeerblatt und Wurzel entfernen. Erbsen in kochende Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Kirschpflaume oder Pflaume mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Kirschpflaume in die Pfanne geben.
Schritt 4
Berberitze sortieren, gründlich abspülen und in den Topf geben. Gießen Sie den eingeweichten Safran hinein. Salz nach Geschmack. Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen. In eine Terrine gießen und unter dem Deckel 15-20 Minuten ruhen lassen.
