Unter den verschiedenen Arten und Sorten der Berberitze gelten die Früchte von zwei Sorten - Ottawa und Thunberg Berberitze - konventionell als essbar. Der Grund liegt in der spezifischen Bitterkeit (und damit im erhöhten Gehalt an Alkaloiden), die ihre Verwendung beim Kochen einschränkt. Aber keiner der Sträucher der Familie Berberidaceae kann in seinen dekorativen Eigenschaften mit den Thunberg-Berberitzen mithalten.
In der Familie der Berberitzengewächse ist die Sorte Thunberg (lateinisch Berberis thunbergii) die beliebteste im Ziergartenbau. Es ist eine sommergrüne Pflanze mit gerippten Zweigen, die dünne Dornen haben. An den Blattstielen befinden sich etwa 3 cm große Blätter. Die Blüten sind glockenförmig und können entweder einzeln oder traubig sein. Kleine (ca. 1 cm) glänzende elliptische Beeren sind in leuchtend rot-korallenroter Farbe bemalt. Man braucht sich nur das Foto anzuschauen, das die blühenden Zweige und Samen einer Pflanze zeigt, und schon wird ihre Topologie deutlich. Sommergrüner Strauch: Berberitzengewächse, Hahnenfußgewächse, Flachbodenklasse.
Unter natürlichen Bedingungen wächst die Thunberg Berberitze nur in den fernöstlichen Regionen, daher wird sie oft als japanische Berberitze bezeichnet. Dies ist ein niedriger (nicht mehr als 70 - 90 cm) dichter kugelförmiger Busch. Heute findet man fast überall - von Europa bis Nordamerika - Sorten dieser Pflanze. In Russland wurde die Thunberg-Berberitze 1864 in die Kultur eingeführt. Für Vertreter der lokalen Flora, die in andere Länder umgesiedelt und dort eingebürgert wurden, wird in der Botanik der Begriff eingeführt (oder exotisch) verwendet.
Berberitze verdankt ihr Auftreten in Vorgärten, Datschen und Rasenflächen von Landhäusern dem berühmten schwedischen Botaniker Karl Peter Thunberg. Touristen, die in die Stadt Mariefred kommen, erzählen die Führer des Heimatmuseums stolz von ihrem berühmten Landsmann.
Thunberg war ein Anhänger von Carl von Linné und einer der ersten Naturforscher, der von Europa nach Japan reiste, um die dort angetroffenen Pflanzenvertreter zu studieren und zu beschreiben. Seine Arbeit (Flora japonica) gilt als Klassiker der Weltnaturwissenschaftler. Aber aus der ganzen Vielfalt der fernöstlichen Flora wählte der Wissenschaftler nur eine ausgefallene Pflanze aus, die ihn besonders beeindruckte und der er seinen Namen gab.
In der Berberitzengemeinschaft nimmt die Thunberg-Art eine besondere Rolle ein, da sie einen ganzen „Blumenstrauß“an Vorteilen hat. Diese Zuchtsorte ist resistenter gegen Schädlinge und Krankheiten, die Verwandte (Rost und Mehltau) stören. Die Büsche vertragen Frost und Trockenheit gut, sind windresistent und begnügen sich mit etwas Feuchtigkeit. Ebenso gut wachsen japanische Exoten im Licht und im Schatten, entlang von Stauseen und auf felsigen Gebieten. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit (die Büsche können nicht nur beliebig geformt, sondern auch nicht geschnitten werden) ist die Thunberg-Art der Champion ihrer Gemeinschaft in der Zierde. Und in puncto Sortenzahl und Vielfalt der Zierformen kann keine der sommergrünen Berberitzen mit ihr mithalten.
Die ersten kultivierten Sorten der von Thunberg nach Europa eingeführten ausgefallenen Pflanze erschienen vor mehr als hundert Jahren. Sie wurden von berühmten Naturwissenschaftlern dieser Zeit erstellt:
- Dunkelviolett (var.atropurpurea) - französischer Botaniker Leon Chenot.
- Berberitze Maksimovich (var maximowiczii) - Wissenschaftler der St. Petersburger Akademie der Wissenschaften Eduard August Regel und Karl Ivanovich Maksimovich.
- Minor (var. Minor) - US-amerikanischer Dendrologe Alfred Raeder.
Nach und nach kamen andere dekorative Formen hinzu: mehrblütig (f. Pluriflora), einblütig (var. Iniflora), silbrig-umrandet (f. Argenteo-maiginata). Anfangs hatte die Berberitze kein Dutzend Sorten. Aber in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begannen Züchter und Gärtner einen echten "Berberitzen-Durchbruch". Die Zahl der Thunberg Berberitzen-Sorten überstieg 50 und nahm von Jahr zu Jahr weiter zu. Heute gibt es mehr als 170 davon in der Plant List, dem Weltklassifizierer für Pflanzen.
Es gibt Zeichen, nach denen es üblich ist, alle Sorten einer bestimmten Pflanzenart zu klassifizieren. Bei den Thunberg-Berberitzen werden hier drei Hauptgruppen gewählt: nach dem Wachstumsfaktor, nach Form und Größe der Krone, nach der Farbe des Laubs.
Die typische Größe eines Busches für die meisten Sorten beträgt 1-1, 2 m, gleichzeitig sind sie jedoch in der Art der Bildung und des Kronendurchmessers sehr unterschiedlich. Es gibt hohe Berberitzen, die 3 Meter erreichen. Die daraus gebildeten Absicherungen sind sehr effektiv. Formen unter einem Meter gelten als Zwerg. Sie sind ihrem wildwachsenden japanischen Cousin am ähnlichsten und gelten als besonders wertvoll. Beispiele für Sorten gruppiert nach Wachstumsfaktor:
- Groß oder groß (von 1,5 bis 2-3 Meter) - Goldener Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Mittel oder kurz (von 1 bis 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Zwergformen (unter 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50cm), Bagatelle (40-50cm), Special Gold (40cm), Golden Devine (40cm), Minor (bis 50cm.)), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Bewunderung (50cm), Koronita (50cm), Feuerball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (bis 1m).
Die Größe, Dichte und Form der Krone kann bei Büschen unterschiedlich sein:
- Sphärisch - Kobold, Sonnig, Burgunder Caroul.
- Säulenförmig - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Schmale Säulen - Elektra, Helmond Pilar.
- Vertikal mit aufrechten Ästen - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Weitläufig - Grüner Teppich, Starburst, Roter Häuptling.
- Creeping - Ornage Dream, Goldener Teppich, Pink Queen, Grüner Teppich.
- Dickes Kissen - Globus, Golden Nugget, Goldener Teppich, Golden Devine.
Die natürliche Vielfalt der japanischen Berberitze selbst ist von seltener Schönheit. Von Züchtern geschaffene Ziersorten sind jedoch noch attraktiver. Sie haben helles und unterschiedlich gefärbtes Laub. Es gibt drei Hauptfarben im Farbschema der Büsche - lila, gelb, grün. Darüber hinaus gibt es viele Optionen, die sowohl Schattierungen der Grundfarbe als auch verschiedene Flecken, Schlieren, Blatteinfassungen usw. kombinieren können.
Es ist üblich, Thunberg Berberitzensorten nach ihrer Hauptfarbe zu gruppieren:
- Grünblättrig - Kobold, Grünes Ornament, Erecta, Kornik, Grüner Teppich.
- Gelbblättrig - Aurea, Goldene Rakete, Goldener Teppich, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Rotblättrig und Lilablättrig - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Bewunderung.
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Es gibt auch Sorten mit einer von den Hauptfarben abgeleiteten Farbe (Pink, Orange, Silber) und mehrfarbig. Sie wurden zu einer Untergruppe "bunt" zusammengefasst - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
bunte Berberitzen
Die Palette der Primärfarben ist bei Berberitzen während der gesamten Gartenzeit präsent. Mit Beginn des Herbstes werden jedoch Regenbogenfarben (Stroh, Gold, Lila-Rot, Violett usw.) zur Palette hinzugefügt. Das Aussehen der meisten Büsche zu dieser Zeit erreicht die höchste Wirkung.
Ein charakteristisches Merkmal der Thunberg-Berberitze ist, dass sie leicht „chamäleon“können. Die Farbe der Blätter derselben Pflanze kann sich nicht nur je nach Jahreszeit, sondern auch mit zunehmendem Alter der Pflanze ändern. Und einige Sorten reagieren auf die Menge an ultraviolettem Licht: Der Gelmond Pilar-Strauch ist im Frühjahr gelb, im Sommer grün und im Herbst leuchtend rot. Während der Blütezeit ist die Farbe der Berberitze Green Ornament braun-rötlich, geht dann in gelbgrüne Töne über und im Laufe der Zeit wird der Busch orange oder gelbbraun. Im Sommer ist Aurea, die in einem gut beleuchteten Bereich gepflanzt wird, vollständig gelb, während die Farbe des im Schatten wachsenden Busches grün ist.
Die gemeinsame Eigenschaft aller Zierformen der Thunberg Berberitze ist die Reinheit und der Farbreichtum, den die Pflanzen vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zum Laubfall bewahren können.
Die Schlichtheit der Japanischen Berberitze (die meisten Sorten sind anspruchslos für den Boden, vertragen den Schnitt gut) macht den Anbau in Ihrem Garten einfach. Ein exotischer Busch, der Dekorationsaufgaben problemlos bewältigt, ist ideal für die Landschaftsgestaltung.
Der einzige Nachteil der Berberitze. Thunberg (wie auch andere Sorten) gilt als stachelig. Obwohl es dank der Sorgfalt der Züchter bereits einen nadellosen Busch gibt - eine hohe Pflanze der Sorte Thornless, Intermis. Aber meistens stören sie, unsichtbar unter den Blattdornen, die Sammlung von Berberitzenfrüchten. Sie werden aber schon seit langem für Lebensmittel verwendet und werden als gutes Antiseptikum geschätzt. Berberitze hat als Nahrungsbestandteil ein Verhältnis „Proteine-Fette-Kohlenhydrate“0g - 0g –7,9g. Der Energiewert des Produkts beträgt 30 kcal. Viele Gärtner bereiten Berberitzen zu - getrocknet, getrocknet, gefroren, in kandierter und gesalzener Form gelagert. Saure Früchte harmonisieren den Geschmack von Fleischgerichten. Es gibt sogar einen Witz, dass echter Pilaw „Fleisch, Reis und Berberitze“ist. Beim Kochen finden Sie viele interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos: Marmelade und Marmelade, Kwas und Kompott, Liköre und Saucen aus Berberitze. Neben den traditionellen Gewürzen, die mit dieser sauren Komponente hergestellt werden, gibt es in der deutschen Küche ein Originalrezept für eine Dessertsauce aus frischen Berberitzenbeeren. Es ist einfach und unkompliziert, es zu Hause zuzubereiten.
: frische Berberitzenbeeren - 300g; brauner Zucker - 300g; rotwein - 180 ml; Honig - 100g; natürlicher Kirschsaft - 125ml; Maisstärke - 20g.
Wein in einen breiten Topf gießen, Zucker hinzufügen. Leicht erhitzen, um die süßen Körner aufzulösen, dann die Berberitzenbeeren hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen, Honig vorsichtig einfüllen. Beim Erhitzen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Die Dauer des weiteren Garens bei schwacher Hitze beträgt 10 Minuten bis zu einer Viertelstunde. Reiben Sie die entstandene Masse durch ein Sieb. Verwenden Sie als Verdickungsmittel in Kirschsaft verdünnte Maisstärke. Die zubereitete Sauce in einem Glas verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Im antiken Griechenland und Rom wurden Berberitzensträucher in jedem Garten angebaut, da sie sie als Symbol für Glück und Glück betrachteten. Und heute bringt der japanische Exotenstrauch aus der Familie der Berberidaceae - die Thunberg-Berberitze - Freude und Schönheit auf private Grundstücke und Landrasen.
