Die Zubereitung dieses Gerichts dauert ziemlich lange, aber das Endergebnis ist köstlich zartes Fleisch!
Es ist notwendig
- - 1 kg Rinderbrust;
- - schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - grobes Meersalz;
- - Olivenöl;
- - eine halbe Karotte;
- - 2-3 Stangen Sellerie;
- - eine kleine Knoblauchzehe;
- - 2-3 Stk. Nelken;
- - 0,5 EL schwarze Pfefferkörner;
- - 0,25 TL Muskatnuss;
- - 400 g heißes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die Fleischschicht pfeffern und mit grobem Meersalz salzen. Wickeln Sie das Rindfleisch fest in eine Rolle und binden Sie es vorsichtig mit einer Geißel zusammen.
Schritt 2
In einer großen, schweren Pfanne das Olivenöl gut erhitzen und die Rolle darin von allen Seiten knusprig braten.
Schritt 3
Gemüse grob hacken: Karotten und Sellerie. Den Knoblauchkopf in 2 Teile schneiden. Das alles zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben und anbraten.
Schritt 4
Schwarze Pfefferkörner und Nelken in die Pfanne geben. Den Inhalt mit geriebener Muskatnuss bestreuen.
Schritt 5
Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen. Dann fest mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben.
