Mitten im Sommer erscheinen auf unseren Märkten köstliche junge Zucchini. Sie sind so empfindlich, dass sie praktisch keine Wärmebehandlung benötigen. Und dieser einfache provenzalische Auflauf hilft ihnen dabei, den zarten Milchgeschmack unter der dünnen Käsekruste zu bewahren.
Es ist notwendig
- - 2 junge Zucchini
- - 150 ml Milch
- - 3 Eier
- - 50 g Parmesankäse
- - 6 EL. l. Mehl
- - ein kleiner Bund Petersilie
- - Salz Pfeffer
- - getrocknetes Basilikum
- - Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine kleine Auflaufform wird mit Olivenöl eingefettet. Junge Zucchini in kleine Würfel geschnitten werden in der Form ausgelegt.
Schritt 2
Petersilie wird fein gehackt. Eine kleine Schüssel wird genommen, aber mit breiten Rändern werden Eier mit einer Gabel leicht geschlagen. Milch wird zu den Eiern gegeben, etwas Basilikum und alles vermischt sich gut.
Schritt 3
Den auf einer feinen Reibe geriebenen Parmesan in die Mischung aus Milch und Eiern geben. Alles wird nach Belieben gesalzen, mit Pfeffer bestreut, Olivenöl und Mehl werden hinzugefügt und zu einer glatten Masse gemischt.
Schritt 4
Der vorbereitete Teig wird in eine Form in Zucchini gegossen, er muss gleichmäßig verteilt werden. Die Form wird in den Ofen gestellt und etwa 40-45 Minuten gebacken.
Schritt 5
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, sobald die Oberfläche gebräunt ist und etwas abkühlen. Sie können den Auflauf direkt auf dem Tisch servieren, damit er nicht länger auskühlt und duftet.
