Im Sommer möchte ich Desserts mit saisonalen Produkten zubereiten - Früchte und Beeren. Es gibt viele Beerenkuchenrezepte, die Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten. Versuchen Sie, einen köstlichen und saftigen Blaubeerkuchen zu backen.
Es ist notwendig
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- Für einen Schnelltest:
- 1 EL. Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 100 g Butter;
- 1 EL. Sahara;
- 2 Eier;
- 1/2 TL Salz.
- Für Hefeteig:
- 1 Tasse Milch;
- 2 Eier;
- 70 g Butter;
- eine Tüte Hefe;
- 500 g Mehl;
- 4 Esslöffel Sahara;
- 1 Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- 2 EL. Blaubeeren;
- 2 EL Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Kuchenteig herstellen. Sie können ein fertiges Halbzeug verwenden, aber die hausgemachte Version ist viel schmackhafter. Versuchen Sie, einen schnellen Teig zu machen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter bei Zimmertemperatur weich machen, mit Eiern und Zucker pürieren. Anschließend Mehl zur Masse geben und zu einem weichen Teig verkneten. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und losrollen.
Schritt 2
Wenn Sie Zeit haben, machen Sie einen Hefeteig. Frische oder Trockenhefe in warmer Milch auflösen, die zuvor auf einer Herdplatte geschmolzene Butter dazugeben. Eier in die Mischung brechen, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen. Fügen Sie nach und nach in 1-2 Esslöffeln Mehl zum Teig hinzu und rühren Sie gründlich um, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte fest und fest sein. Dann den Behälter mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen. In regelmäßigen Abständen muss die Masse gemischt werden. Damit der Kuchen fluffig wird, muss der Teig mindestens dreimal aufgehen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocken tupfen. Dann die Blaubeeren und den Zucker zu gleichen Anteilen mischen. In diesem Fall sollten die Beeren nicht gerieben werden, sie sollten intakt bleiben. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie den großen aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form, wobei Sie die Kanten in Form von Stoßfängern umwickeln. Blaubeeren und Zucker in eine Form geben und flach drücken. Den restlichen Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Mit einem Kuchengitter auf die Beeren legen. Lassen Sie den Kuchen 15-20 Minuten stehen.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen hineinlegen und etwa eine halbe Stunde backen. Die Bereitschaft sollte durch einen Test bestimmt werden. Durchstechen Sie es vorsichtig mit einem Holzsplitter. Bleibt er trocken, ist der Kuchen fertig.
Schritt 5
Der Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Die Portion mit einer Kugel Vanilleeis auffüllen oder mit einer süßen Soße aus Sauerrahm, mit Zucker geschlagen, über das Dessert gießen.
