Putenfleisch ist reich an Eisen, Selen, Magnesium, Natrium und Phosphor, es hat sehr wenig Cholesterin, es verursacht keine Allergien. Die Türkei ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Vitamin PP. Das klassische Rezept ist gebackener Weihnachtstruthahn, aber dieses Gericht ist zeitaufwändig. Wenn Ihnen die Zeit davonläuft, können Sie diesen köstlichen Vogel auf ein paar schnelle Arten zubereiten.
Es ist notwendig
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- Für gebratenen Truthahn im Beutel:
- 1 Truthahnkadaver;
- Salz-
- Pfeffer.
- Für den Champignon-Truthahn:
- 0,5 kg Putenfilet,
- 200 g Champignons oder Austernpilze;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Teelöffel Senf;
- 200g Sauerrahm.
- Für Truthahn-Rindfleisch-Stroganoff:
- 0, 5 Putenfilets,
- 50 g Butter;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- 1 Glas Sahne;
- 0,5 TL Stärke.
- Für Pute mit Reis:
- 0,5 kg Putenfilet,
- 200 g Reis;
- 2 EL Honig;
- 5 EL Sojasauce;
- 200 g Pilze;
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Backofen-Bräter verkürzen die Garzeit erheblich. Der darin gekochte Truthahn erweist sich als saftig, zart und ohne überschüssiges Fett. Geflügel einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollte Zimmertemperatur haben. Reiben Sie den Truthahn mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen ein und legen Sie ihn vorsichtig in eine Plastikhülle. Füllen Sie den Beutel mit Luft, positionieren Sie eine der Ecken oben und schneiden Sie schräg ein, um ein kleines Dampfloch zu erzeugen. Den Truthahn in einer Tüte bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. Legen Sie den fertigen Vogel aus und gießen Sie den restlichen Saft in den Beutel.
Schritt 2
Putenfilet mit Champignons Das Filet in kleine Würfel schneiden. In Butter mit gehackten Zwiebeln anbraten. Dann Champignons, Salz, Pfeffer, Gewürze und Senf hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Sauerrahm über die Form gießen und weitere fünf Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Reis, Salzkartoffeln oder Gemüse servieren.
Schritt 3
Putenrindstroganoff Das Filet in Streifen schneiden, in einer großen Menge Pflanzenöl etwa fünf Minuten braten, salzen und pfeffern. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Sahne hineingießen, den Safran und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Aufkochen, gelegentlich umrühren. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und zur Sauce geben. Das Fleisch in die Sauce geben und bei schwacher Hitze drei bis vier Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln oder Kartoffelpüree servieren.
Schritt 4
Putenfilet mit aromatischem Reis Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und einen Bund Frühlingszwiebeln anbraten. Gehackte Champignons zugeben und einige Minuten anbraten. Fein geriebene Karotten und kleine Putenfiletstücke dazugeben und weitere drei Minuten anbraten. Dann den gekochten und gekühlten Reis, Sojasauce, Honig und etwas Wasser in die Pfanne geben. Weitere fünf Minuten kochen. Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.
