Dünner Blätterteig und saftig-süße Füllung mit angenehmer Säure lassen niemanden gleichgültig!
Es ist notwendig
- 4 saure harte Äpfel
- 100 g getrocknete Preiselbeeren;
- 100 g brauner Zucker oder Honig;
- 1/2 TL Zimt;
- Optional: 1 TL. Maisstärke,
- verdünnt in 1 EL. kaltes Wasser;
- 100 g trockene Kekse (zum Beispiel "Savoyardi");
- Filoteig (ich brauchte 6 Schichten);
- Olivenöl zum Einfetten des Teigs.
Anleitung
Schritt 1
Füllung kochen. Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden, mit Preiselbeeren, Zucker (oder Honig) in einer Pfanne mischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn die Füllung zu flüssig ist, verdicken Sie sie mit in kaltem Wasser verdünnter Stärke gemäß den Anweisungen.
Schritt 2
Wir verteilen den Filoteig auf einer ebenen Fläche. Ich habe Schichten von 22 x 35 cm, jeweils von den Rändern mit Öl einfetten und 5 cm nach innen wickeln. Dann mit zerstoßenen Keksen bestreuen und wieder nach innen wickeln, mit den Rändern zur Mitte, um einen schmalen und langen Streifen zu erhalten.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf den Rand jedes Streifens geben und zu Dreiecken falten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 20 - 25 Minuten in den Ofen geben. Warm mit Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!
