Paradiesapfelmarmelade hat ein besonderes Aroma. Darüber hinaus ist es sehr schön - durchscheinende Früchte, die in dickem Bernsteinsirup ertränkt sind, schmücken jede Teeparty. Kochen Sie während der Apfelernte unbedingt ein paar Gläser Marmelade - und an einem Winterabend erinnern sie an den Sommer.
Es ist notwendig
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- Paradiesapfelmarmelade:
- 1 kg himmlische Äpfel;
- 1, 3 kg Zucker;
- 2 Gläser Wasser.
- Antonovka-Sirupmarmelade;
- 2 kg Antonowka;
- 2 kg Zucker;
- 2 kg himmlische Äpfel;
- ein paar Zweige Minze;
- 3 g geriebener Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die himmlischen Äpfel vor dem Kochen gründlich. Entsorgen Sie wurmige, verbeulte und faule Früchte. Reißen Sie die Blätter ab, aber bewahren Sie die Schwänze auf - sie verleihen der Marmelade einen besonderen Geschmack. Die Äpfel gründlich abspülen und auf einem Handtuch trocken tupfen.
Schritt 2
Die vorbereiteten Früchte mit einem Holzzahnstocher hacken und in kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren. Nehmen Sie die Äpfel heraus, geben Sie sie in eine andere Schüssel und bestreuen Sie die Früchte mit Zucker. Gießen Sie heißes Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag die Äpfel erneut 10 Minuten kochen und das Halbfabrikat erneut einen Tag ruhen lassen. Am dritten Tag die Äpfel zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen. Heißes Wasser. Wechseln Sie das Heizungswasser, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, wischen Sie sie dann ab und lagern Sie sie.
Schritt 4
Versuchen Sie es mit einer komplexeren Marmelade. Antonovka und himmlische Äpfel gründlich waschen und trocknen. Führen Sie Antonovka durch einen Entsafter. Wenn nicht, reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe und drücken Sie den Saft manuell durch ein Käsetuch. Gießen Sie es in einen Emailletopf, fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
Schritt 5
Die Paradiesäpfel mit einem Holzzahnstocher hacken, in einen Topf oder eine Schüssel geben und mit heißem Sirup bedecken. Lassen Sie die Früchte 4 Stunden ziehen. Den Behälter mit der halbfertigen Marmelade auf den Herd stellen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Das Geschirr vom Herd nehmen und die Äpfel 2 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd, fügen Sie geriebenen Zimt und Minzblätter hinzu. Die Mischung 20 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 1 Stunde ruhen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und gießen Sie die heiße Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser. Decken Sie sie mit Deckeln ab und kühlen Sie sie ab.
