Kartoffelsoufflé Mit Champignons

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Kartoffelsoufflé Mit Champignons
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Video: Kartoffelsoufflé Mit Champignons

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Anonim

Eine originelle Art, Salzkartoffeln zu servieren, besteht darin, das zarteste Soufflé daraus zu machen! Dieses Gericht wird sehr geschätzt.

Kartoffelsoufflé mit Champignons
Kartoffelsoufflé mit Champignons

Es ist notwendig

  • - Backform;
  • - Kartoffeln 600 g;
  • - Karotten 1 Stück.;
  • - getrocknete Pilze 25 g;
  • - Hühnerei 3 Stk.;
  • - Milch 0,5 Tassen;
  • - Mehl 3 Teelöffel und 2 EL. Löffel;
  • - geriebener Käse 50 g;
  • - geschmolzene Butter 2 EL. Löffel;
  • - Butter 70 g;
  • - Pilzbrühe 1, 5 Tassen;
  • - Sauerrahm 1/4 Tasse;
  • - Marinierte Pilze;
  • - Grüns.

Anleitung

Schritt 1

Getrocknete Pilze kochen. Die ersten 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann abgießen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die fertigen Champignons fein hacken.

Schritt 2

Kartoffeln und Karotten schälen, dann in Salzwasser kochen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die heißen Kartoffeln durch ein Sieb reiben. Butter zum Kartoffelpüree geben, dann Eier, heiße Milch, 3 Teelöffel Mehl, gehackte Pilze und Salz. Mischen Sie die gesamte Mischung vorsichtig!

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Kartoffelmasse dazugeben, mit Käse bestreuen und mit der restlichen Butter bestreichen. Das Soufflé 30 Minuten bei 200 Grad backen, bis es goldbraun ist!

Schritt 4

Soße kochen. In einer Pfanne 2 EL braun anbraten. Esslöffel Mehl zusammen mit Butter. Dann die Pilzbrühe dazugeben und aufkochen. Danach Sauerrahm und Salz einfüllen und aufkochen. Das Soufflé mit eingelegten Champignons und Kräutern garnieren. Serviert Soufflé in einer Auflaufform und die Sauce separat.

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