Ein sehr nahrhaftes und sättigendes Gericht. Als Beilage eignet sich ein einfacher sommerlicher Gemüsesalat aus dem Garten.
Zutaten:
- Champignons - 200 g;
- Knochenlende (Schweinefleisch) - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Zitronensaft - 2 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl;
- Getrockneter Oregano - 2 Teelöffel;
- Kurkuma;
- Butter - 40 g.
Vorbereitung:
- Wir beginnen mit dem Waschen des Fleisches. Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Trocknen Sie es dann mit Papiertüchern ab. Wir brauchen kein zusätzliches Wasser, das Fleisch sollte sehr trocken sein.
- Den Knoblauch mit einem Messer gut zerdrücken, um den Saft zu trennen, dann sehr fein hacken. Oregano, Zitronensaft, Salz und Sonnenblumenöl dazugeben. Rühren Sie diese Mischung gut um.
- Als nächstes marinieren Sie unser Fleisch in der resultierenden Masse. Wir mahlen die gekochte Marinade über das Fleisch, bewahren sie nicht auf, mahlen sie gut, damit das ganze Fleischstück gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist (kein Wasser, Sie müssen nichts gießen!). Wir lassen es mehrere Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
- Als nächstes fangen wir an, die Pilze zu schälen und in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten, bis es durchscheinend, schön goldbraun wird.
- Als nächstes fügen Sie dem Fleisch Pilze hinzu. Etwa 5 Minuten braten. Dann salzen und leicht mit Kurkuma bestreuen. Kurkuma verleiht dem Fleisch eine schöne goldene Farbe, die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, da sonst ein unangenehm bitterer Geschmack auftreten kann.
- Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- Servieren Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage, wie Kartoffelpüree oder Pommes.
