Innereien sind ziemlich billig. Sie enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Und wenn sie gekonnt zubereitet werden, werden sie von der ganzen Familie geliebt.
Es ist notwendig
- Um Hühnerherzen mit Kohl zuzubereiten, benötigen wir:
- • 150 g Sauerrahm
- • 300 g Hühnerherzen
- • 50 g Butter
- • 1 Zwiebel
- • 1 Karotte
- • 2 Knoblauchzehen
- • Salz, Gewürze
- • 500 g Kohl
- Um einen Salat mit Hühnerleber zuzubereiten, benötigen wir:
- • 300 g Hühnerleber
- • Salatblätter
- • 100 g fette saure Sahne
- • 41 Eier
- • 200 g Hartkäse
- • 2 Tomaten
- • Mayonnaise
- • Salz, Gewürze
- • 100 g Weißbrotcrotons
Anleitung
Schritt 1
Hühnerherzen mit Kohl kochen. Das Fett von den Herzen abschneiden. Abspülen und 10 Minuten köcheln lassen. Kohl und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch auspressen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Legen Sie Herzen, Kohl, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln darauf. Sauerrahm mit 200 ml Wasser mischen. Gießen Sie diese Flüssigkeit in die Pfanne. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Salat mit Hühnerleber kochen. Die Leber in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl 10 Minuten braten. Nicht mit einem Deckel abdecken. Dann Sauerrahm mit Wasser, Salz, Gewürzen mischen. Diese Flüssigkeit in die Leber gießen und 15 Minuten köcheln lassen. In dieser Form kann es mit einer Beilage gegessen werden. Kühlen Sie die Leber für den Salat. Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Tomaten in Würfel schneiden. Käse reiben. Die Salatblätter in kleine Stücke reißen. Alle Zutaten mischen. Mit Mayonnaise würzen. Crotons kurz vor dem Servieren zum Salat geben.
Schritt 3
Im Gegensatz zu Rinder- und Schweineleber ist Hühnchen nicht bitter, immer weich und schmackhaft.
Bei der Zubereitung von Nebenprodukten müssen Sie bestimmte Regeln einhalten - unterziehen Sie sie keiner längeren Wärmebehandlung, da viele nützliche Substanzen verloren gehen. Wenn Sie nicht vorhaben, sie in naher Zukunft zu kochen, ist es besser, die Innereien einzufrieren und gefroren zu lagern.
