Wie Man Schnell Hechtkaviar Kocht

Wie Man Schnell Hechtkaviar Kocht
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Video: Wie Man Schnell Hechtkaviar Kocht

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Anonim

Hechtkaviar gilt in Russland seit langem als besondere Delikatesse. Wenn Sie ihn richtig salzen, wird der Kaviar krümelig und bekommt einen angenehmen Bernsteinglanz. Große Hechteier auf heißen Pfannkuchen sehen sehr schön aus.

Wie man schnell Hechtkaviar kocht
Wie man schnell Hechtkaviar kocht

Hechtkaviar ist diätetischer als roter und schwarzer Kaviar. Es fettet nicht, hat aber gleichzeitig eine ausreichende Menge an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Menschen, die ihrer Figur folgen, müssen ihr ihre Aufmerksamkeit schenken.

Hechtkaviar können Sie ganz schnell zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie Wasser auf einen Gasherd stellen, das Volumen sollte dreimal so groß sein wie die Kaviarmenge. Zum Kochen bringen, salzen (2 Esslöffel Salz pro Liter) und dann vom Herd nehmen. Beiseite stellen und warten, bis die Sole auf 80 °C abgekühlt ist. Bei höheren Temperaturen wird der Kaviar verdaut und nicht pasteurisiert.

Kaviar wird durch einen Fleischwolf gegeben (keine Angst, kein einziges Ei leidet und alle Filme werden entfernt). Umrühren und 10 Minuten warten - wenn leicht gesalzener Kaviar sofort verzehrt wird; 15 Minuten - zur Langzeitlagerung (bis zu 2 Wochen im Kühlschrank).

Nach einiger Zeit wird der Kaviar etwas salzig erscheinen. Dies liegt daran, dass das gesamte Salz die Oberfläche der Eier nach innen verlässt, sodass Sie keine Angst haben müssen, es mit Salz zu übertreiben. Dann wird der Kaviar auf ein Sieb geworfen und die Flüssigkeit abtropfen gelassen. Der Kaviar ist komplett verzehrfertig.

Frischer Kaviar sollte leicht mit Zitronensaft beträufelt werden, wodurch der leichte Schlamm- und Feuchtigkeitsgeruch neutralisiert wird. Kaviar, der für die spätere Verwendung geerntet wird, sollte nicht mit Zitrone bestreut werden, da er schlaff wird und die Eier zusammenkleben.

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