Hechtkaviar ist eine Delikatesse, aber gerade im Frühjahr während der Laichzeit recht günstig. Gut gekochter Hechtkaviar ist nur geringfügig schlechter als Störkaviar.
Anleitung
Schritt 1
Salzen. Kaviar von den Folien schälen und leicht salzen. Für etwa 1 Tasse Kaviar benötigen Sie 10 Gramm Salz. Gib den Kaviar in ein Glas und füge etwas Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie es über Nacht an einem leicht kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Gesalzener Kaviar ist fertig!
Schritt 2
Kaviar für ein Sandwich. Den Hechtkaviar direkt im "Beutel" vorsichtig ausspülen. Salzwasser in einem Topf erhitzen (bis zum Kochen). Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, tauchen Sie die Kaviarbeutel unter ständigem Rühren in die Kochsalzlösung. Kaviarfilme werden sich allmählich entfernen. Legen Sie es auf ein Sieb. Nun kann der Kaviar in Gläsern ausgelegt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Verschließen Sie das Glas nicht fest, da der Kaviar „ersticken“kann. Auf diese Weise zubereiteter Kaviar sollte mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Getrockneter Kaviar. Tauchen Sie die Kaviarbeutel in grobes Salz und legen Sie sie in einen Emaillebecher unter die Ladung. Legen Sie es in den Kühlschrank. Nach 3-5 Tagen ausspülen und 5-7 Tage zum Trocknen aufhängen. Diese Delikatesse passt gut zu Bier!
Schritt 4
Gebraten. Spülen Sie die Kaviar-„Beutel“sorgfältig aus, ohne den Glimmer zu beschädigen. In gut gesalzenes Mehl tauchen. Legen Sie die "Beutel" in eine vorgeheizte Pfanne (nachdem Sie Sonnenblumenöl hinzugefügt haben). 5-7 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht ist fertig, guten Appetit!
