Hechtkaviar ist eine Delikatesse, die im Geschmack Rot oder Schwarz in nichts nachsteht. In Russland wurden Pfannkuchen mit diesem Produkt lange Zeit geschätzt und nur reiche Leute konnten es sich leisten, es zu kaufen.
Richtig gekochter Hechtkaviar ist bernsteinfarben und krümelig, so dass es keine Schande ist, ihn auf dem festlichen Tisch zu servieren.
Es ist notwendig
- - 1 kg Hechtkaviar;
- - 4 Esslöffel feines jodiertes Salz;
- - 25-30 ml Sonnenblumenöl;
- - Sieb;
- - Gaze;
- - kleine Gläser, geeignet für Babynahrung.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Kaviarbeutel von Schmutz, Schuppen und anderen unnötigen Elementen ab. Legen Sie sie dann in ein Sieb und verbrühen Sie sie, reißen Sie die Yasties vorsichtig auf und drücken Sie den Kaviar in eine tiefe Tasse. Für eine gründlichere Desinfektion die Eier mit kochendem Wasser übergießen und schnell mischen, das Wasser zusammen mit dem schwimmenden Schmutz abgießen.
Schritt 2
Füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser und rühren Sie sie mit einer Gabel um, um die Reste der Filme auf den Zähnen zu sammeln. Den Kaviar abtropfen lassen und in ein Käsetuch geben, damit er etwas trocknet.
Schritt 3
Den Hechtkaviar salzen. Zusätzliche Gewürze müssen nicht verwendet werden, da das Endprodukt so schmackhaft ist.
Schritt 4
Kaviar mit einer Gabel gründlich schlagen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Dieser Vorgang ist ziemlich mühsam und kann 20-25 Minuten dauern, bis ein weißer Schaum erscheint. Sie müssen keine Angst davor haben, es wird in die Eier aufgenommen, wodurch sie größer und bröckelig werden.
Schritt 5
Fügen Sie dem gesalzenen Kaviar zwei Drittel Sonnenblumenöl hinzu, wodurch das Produkt präsentiert wird.
Schritt 6
Verpacken Sie nun den zubereiteten Kaviar in saubere kleine Gläser. Und gießen Sie Sonnenblumenöl darüber, so dass es die Oberfläche 0,5-1 cm bedeckt.
Schritt 7
Stellen Sie die Kaviargläser in den Kühlschrank und nach ein paar Tagen kann er auf dem Tisch serviert werden.
