Hausgemachte Fertiggerichte sind eine tolle Alternative zu gekauften Produkten. Sie sparen der Hausfrau Zeit und ermöglichen es Ihnen, die Familie in wenigen Minuten mit einem köstlichen Abendessen zu versorgen, während Sie Geld sparen.
Rezepte für selbstgemachte Halbzeuge können sehr vielfältig sein, da alles, was von Fabrikherstellern angeboten wird, problemlos zu Hause zubereitet werden kann. Dies erfordert nur eine gewisse Zeit und ausreichend freien Platz im Gefrierschrank für die spätere Lagerung. Und waren vor nicht allzu langer Zeit unter dem allgemeinen Namen "Halbfabrikate" versteckte Produkte, die einer Erstverarbeitung unterzogen wurden, aber für die spätere Verwendung zusätzlich benötigt werden, wird dieses Wort heute immer häufiger nicht nur als Kotelett oder Knödel bezeichnet, die jedem bekannt sind. Die Gruppe der Halbfabrikate umfasst all jene Zubereitungen, die im Gefrierschrank gelagert werden und es der Gastgeberin ermöglichen, Speisen in kürzerer Zeit als üblich zu garen.
Fleischhalbzeuge
Sie sind die beliebtesten und umfassen eine Vielzahl von Produkten, die Fleisch enthalten. Das klassischste Halbfabrikat sind Knödel. Aber Pfannkuchen mit Fleisch, Pasteten, Koteletts, Frikadellen, Kohlrouladen sind nicht weniger lecker. Die Rezepte für ihre Zubereitung unterscheiden sich nicht von denen, die die Gastgeberin bis zur Wärmebehandlung für das übliche Kochen verwendet, da das ganze Geheimnis im richtigen Einfrieren und Lagern von fertigen Halbfertigprodukten liegt. Daher müssen Sie vor der Zubereitung von Halbzeugen darüber nachdenken, welche Form der anschließenden Lagerung im Gefrierschrank am bequemsten ist. Es ist ratsam, sie in kleinen Portionen einzufrieren, da jedes Produkt sofort ohne vorheriges Auftauen gebraten oder überbrüht werden sollte. Dazu werden die Knödel zunächst tiefgefroren, in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt, mit Mehl bestäubt oder mit einer Lage Frischhaltefolie abgedeckt und erst dann in Tüten oder Behälter gestreut. Koteletts oder Pfannkuchen lassen sich am einfachsten direkt zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie einfrieren. Halbzeuge behalten so ihre Form und verkleben nie.
Gemüse- und Obsthalbfabrikate
Mit Früchten können Sie Frühlingsrollen, Knödel und Kompottmischungen zubereiten. Erstere werden wie Fleischhalbfabrikate eingefroren, für letztere empfiehlt es sich, die Beeren entweder sofort in kleine Behälter oder Tüten zu geben, die für die Zubereitung einer Portion ausreichend sind, oder auf einem Schneidebrett einzufrieren. Mit dieser Methode können Sie in Zukunft Beeren verwenden, auch zum Backen von Kuchen oder zum Füllen von Knödeln oder Pfannkuchen. Pflanzliche hausgemachte Halbfabrikate sind eine ausgezeichnete Gelegenheit, alle Vitamine zu erhalten und unabhängig von der Jahreszeit auf den Tisch zu bringen. Das Kochen ist nicht weniger einfach: Schneiden Sie einfach das Gemüse, das normalerweise zum Kochen von Eintöpfen verwendet wird, in Stücke und frieren Sie eine ähnliche Mischung im Gefrierschrank ein.
