Hausgemachte Butter ist ein umweltfreundliches Produkt, das reich an Vitaminen und Spurenelementen ist und ziemlich lagerstabil ist. Es wird sowohl in der täglichen als auch in der diätetischen Ernährung verwendet.
Es ist notwendig
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10 l frische hausgemachte Milch
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frische hausgemachte Milch. Siebe es durch ein viermal gefaltetes Käsetuch. Milch kann in einer Schüssel belassen oder in mehrere saubere Gläser gefüllt werden.
Schritt 2
Decken Sie die Milchschale mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit wird die Milch sauer. In einem Glasgefäß ist die Grenze zwischen Joghurt und Sauerrahm deutlich sichtbar.
Schritt 3
Die saure Sahne in eine separate Glas- oder Emailschüssel geben. Dies muss sorgfältig erfolgen und versuchen, Sauerrahm und Joghurt nicht zu mischen.
Schritt 4
Die saure Sahne mit einem Mixer schlagen. Zuerst sollte die Mischergeschwindigkeit auf Maximum stehen. Beim Schlagen bilden sich Butterklumpen, die an den Rührflügeln haften bleiben. Sie müssen durch Stoppen des Mischers entfernt werden. Sobald der Prozess der Ölbildung beginnt, muss die Mischerdrehzahl auf Mittel und dann auf Minimum reduziert werden. Das Schlagen sollte beendet werden, wenn der Mixerbetrieb fast unmöglich wird und die Buttermenge nicht mehr zunimmt.
Schritt 5
Die Buttermilch vom Schlagen der Butter in eine separate Schüssel abseihen. Es sollte nicht ausgegossen werden, denn Dieses fettarme Milchprodukt ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen und kann in Lebensmitteln als Getränk, Basis für Okroshka oder Pfannkuchen verwendet werden.
Schritt 6
Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel mit Butter und spülen Sie die Butter vorsichtig mit den Händen durch. Sammeln Sie das Öl zu einem Klumpen, lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal.
Schritt 7
Die gewaschene Butter mit nassen Händen formen, in eine Ölkanne geben und kühl stellen. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter auf. Wenn Sie eine langfristige Lagerung benötigen, kann dieses Öl in Pergament gewickelt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
