Hühnerbrust ist ein vielseitiges Produkt. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken werden. Und was tun, wenn schon alles probiert wurde? Suchen Sie natürlich nach neuen Rezepten und experimentieren Sie.
Alle Rezepte sind für 4 Portionen.
Hähnchenbrust mit Tomaten und Semmelbrösel
Zutaten: Hähnchenbrust (filets) ohne Haut 4 Stk., Brotscheiben 4 Stk., 2 Teelöffel getrocknete Kräuter, 1 Dose (400 g) Tomaten aus der Dose, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Stunde. ein Löffel Balsamico-Essig, etwas frisch gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.
Jede Hähnchenbrust in der Mitte durchschneiden, in eine Auflaufform legen, leicht salzen. Das Brot mit einem Mixer zerkleinern, mit den Kräutern mischen. Tomaten hacken, mit gehacktem Knoblauch, Tomatenmark und Essig mischen. Die resultierende Mischung auf die Brüste geben, mit Semmelbröseln bestreuen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis sie weich sind, 20-25 Minuten. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.
Hähnchenbrust gebraten mit Mango und Gemüse
Sie benötigen: 4 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, 1 reife Mango, ein paar Frühlingszwiebelfedern, 1 Paprika, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. ein Löffel Sweet-Chili-Sauce, 3 EL. Löffel Sojasauce, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Übertragen Sie dann das Huhn in eine separate Schüssel. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprika von Kernen und Stielen befreien, in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch unter ständigem Rühren anbraten. Dann Mango und Gemüse dazugeben. Weitere 2 Minuten kochen, dann das Huhn wieder in die Pfanne geben, beide Saucen hinzufügen, umrühren, abdecken und weitere 2-3 Minuten kochen.
Hähnchenbrust in Zitronenmarmelade-Glasur
Zutaten: Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen 4 Stk., fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone, 3 EL. Löffel flüssige Marmelade, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Mit einem Messer 2-3 Einschnitte in jede Hähnchenbrust machen. Die Marmelade mit der Schale und dem Zitronensaft, Knoblauch, Senf und Pfeffer durch eine Presse mischen. Legen Sie die Brüste in die Mischung und lassen Sie sie mindestens eine Stunde oder besser über Nacht marinieren. Dann das Hähnchen in eine Auflaufform geben, die Marinade darübergießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 25-30 Minuten backen, bis die Brüste weich sind, dabei regelmäßig Marinade darübergießen.
Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat
Sie benötigen: 4 Hähnchenbrust mit Haut, aber ohne Knochen, ½ Packung Spinat (ca. 80 g), 4 EL. Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Tomatenscheiben 1 Stk., trockener Weißwein 0,25 ml, Salz und Pfeffer.
Spinat waschen, trocken tupfen, fein hacken. Mit Feta mischen, leicht pfeffern. Die Haut der Hähnchenbrust anheben und mit der Spinat-Feta-Mischung füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer mit Öl vorgeheizten Pfanne das Hähnchen mit der Hautseite nach unten legen und braten, bis eine Kruste entsteht. Dann umdrehen und die andere Seite braten. Wein angießen, Tomatenscheiben auf die Brust legen, zudecken und weitere 10-15 Minuten garen.
Hähnchenbrust in Orangen-Balsamico-Sauce
Zutaten: 4 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen, 150 ml frischer Orangensaft, 1 EL. ein Löffel Rohrzucker, 150 ml Hühnerbrühe, eine Prise schwarzer Pfeffer, 3 EL. Esslöffel Balsamico-Essig, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, etwas Butter, Salz.
Jede Hähnchenbrust halbieren. Die entstandenen Stücke abschlagen, mit Pfeffer bestreuen. 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Als nächstes die Hälfte des Essigs, der Brühe und des Saftes über das Huhn gießen, salzen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Brüste regelmäßig wenden und die Sauce darüber gießen. Dann Zucker einrühren, Butter und restlichen Essig hinzufügen und eine Weile auf dem Herd halten, bis die Sauce verdampft und das Fleisch goldbraun wird.
