Gelee ist vielleicht eines der leckersten, leichtesten und gesündesten Desserts für Kinder und Erwachsene. Heute können Sie es problemlos in jedem Geschäft kaufen oder zu Hause kochen und etwa eine Stunde lang kochen. Diese exquisite Delikatesse kann zu einer echten Dekoration der festlichen Tafel werden.
Gelee - eine Delikatesse aus Frankreich
Heute finden Sie viele verschiedene Rezepte, die den Herstellungsprozess dieses Desserts beschreiben.
Das Wort "Gelee" wurde von den berühmten Meistern der französischen Küche erfunden. So nannten sie die erstarrte Masse aus Zucker, Fruchtsaft und Gelatine.
Das Standard-Zutatenset umfasst eine Vielzahl von Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und andere), Fruchtsäfte und Gelatinepulver, das kürzlich durch Pektin oder Agar-Agar ersetzt wurde.
Pektin ist ein absolut unbedenklicher Pflanzenstoff mit klebenden Eigenschaften.
Aus Pektin kann jedes Gelee hergestellt werden, aber dabei ist es wichtig, die Proportionen richtig zu berechnen, sonst wird das Gelee undurchsichtig.
Agar-Agar ist ein Produkt, das durch die Verarbeitung von Pflanzenschleim von Rot- und Braunalgen gewonnen wird. Pektin hat wie Gelatine bindende Eigenschaften.
Agar-Agar (oder einfach Agar) wird nach dem gleichen Prinzip wie Gelatine hergestellt. Es sollte 40 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und dann mit der für die Herstellung von Gelee erforderlichen Saftmenge gekocht werden.
Geheimnisse von köstlichem Gelee
Die echte Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis, köstliches Gelee herzustellen. Jemand fügt dem Rezept ein paar Tropfen Wein oder Schnaps hinzu, jemand setzt statt frischer Beeren und Früchte in Dosen ein oder verdünnt die resultierende Masse mit süßem Sirup. Doch es gibt einige Regeln, die beachtet werden müssen, um einen wahrhaft köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, der beispielsweise zum Kindergeburtstag als Tischdekoration dient.
1. Ein paar Tropfen Zitronensaft verbessern den Geschmack des Gelees.
2. Verwenden Sie keine Aluminiumschalen für die Geleeherstellung - sie können den Geschmack des Desserts beeinträchtigen.
3. Vor dem Kneten muss der Boden des Geschirrs erwärmt werden - auf diese Weise können Klumpen vermieden werden.
Schicht für Schicht: Himbeergenuss
Um Ihre Lieben mit süßem Gelee mit Himbeeren (oder einer anderen Beere) zu verwöhnen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 500 ml Wasser;
- 150 g Kristallzucker;
- 30 g Gelatinepulver;
- 250 g frische oder gefrorene Beeren.
Das Wasser in einer Schöpfkelle zum Kochen bringen und dort Zucker und Beeren hinzufügen. In einer separaten Schüssel Gelatine mit Wasser mischen. Nach dem Quellen diese Konsistenz mit Fruchtsirup mischen. Die resultierende Masse sollte in Schüsseln ausgelegt und drei Stunden in die Kälte gelegt werden.
Bei der Herstellung von Gelee ist es wichtig, geduldig zu sein. Wenn Gelatine oder eine andere bindende Zutat fertig ist, Früchte und Beeren geschnitten sind, können Sie sicher mit der Magie beginnen. Langsam, Schicht für Schicht, müssen Sie alle Komponenten verlegen und auf die vollständige Erstarrung warten. Sie können dem Gelee auch Milch, Sauerrahm, Schokolade, Hüttenkäse und sogar Champagner hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass sich das Dessert als transparent herausstellt und die darin gefrorenen Beeren sichtbar sind.
