Nicht umsonst werden Kartoffeln als „zweites Brot“bezeichnet. Erschwinglich, nahrhaft, einfach zuzubereiten und lecker. Die nützlichste Kartoffel ist gebacken, ihre 250 g enthalten die erforderliche tägliche Zufuhr an Vitamin C.
Es ist notwendig
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- 1 kg Kartoffeln
- 100-150 g Butter
- frische Kräuter (Dill
- Petersilie
- Basilikum usw.)
Anleitung
Schritt 1
Für klassische Pellkartoffeln wählen Sie 5-6 Knollen der gleichen Größe. Waschen, dabei darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen, und trocken tupfen. Im Ofen, auf dem Grill oder in heißer Asche backen, bis ein köstlicher Geruch entsteht. Die fertigen Kartoffeln ggf. schütteln. Ganz, ungeschält, auf einer gemeinsamen Platte servieren. Mit Butter, Salz und fein gehackten frischen Kräutern, sowie als Beilage zu gebratenem Fleisch und Fisch.
Schritt 2
Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Backen in Folie. Ungeschälte Kartoffeln waschen und trocknen. In Folie, Holzkohle oder im Ofen gebacken einwickeln. Die geschälten Kartoffeln in gefettete oder Butterfolie legen, pfeffern und salzen. Fest einwickeln und backen, bis sie weich sind. Mit Butter, Butter oder Sauerrahm servieren.
Schritt 3
Gebackene gefüllte Kartoffeln sind sehr lecker. Je nach Größe und Sorte - die Füllung in rohe, in unterschiedlichem Grad gekochte oder gebackene Kartoffeln geben. Schneiden Sie rohe große Kartoffeln in gleiche Hälften, schneiden Sie Löcher in beide und verbinden Sie sie dann. Sie können den "Deckel" von oben abschneiden und im Hauptteil eine Vertiefung für die Füllung machen. Decken Sie die gefüllte Kartoffel vor dem Backen mit Ihrem eigenen "Deckel" ab. Sie können mit einem Löffel ein Loch in gebackene oder gekochte Kartoffeln bohren. Die Füllungen können aus Fleisch, Gemüse, Pilzen und gemischt sein. Gefüllte Kartoffeln können in Folie gewickelt oder mit Soße im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Servieren Sie die gekochte Mahlzeit heiß oder kalt mit frischen Kräutern. Geschmolzene Butter, Sauerrahm oder Sauce nach Geschmack.
Schritt 4
Für Aufläufe Kartoffeln in Salzwasser kochen, heiß durch einen Fleischwolf geben oder gut zerdrücken. Butter, etwas Milch, Eier hinzufügen. Bereiten Sie die Füllung für den Auflauf vor - es können gekochte oder mit Zwiebeln gedünstete Pilze oder gekochtes Gemüse oder Hackfleisch oder einfach nur leicht gebratene Zwiebeln sein. Boden und Seiten der Auflaufform einfetten und abwechselnd die Schichten (Kartoffeln, Füllung, Kartoffeln) auflegen und im Ofen backen. Kartoffelbrötchen werden mit den gleichen Zutaten zubereitet. 2 Hauptschichten auf Frischhaltefolie (oder eine feuchte Serviette) legen - Kartoffelmasse und Füllung, in eine Rolle wickeln. Sie können auch gekühlte Kartoffeln verwenden: im Wasserbad erhitzen oder mit etwas heißer Milch oder Brühe verdünnen. Zu einer Püree-Konsistenz pürieren, dann dem gleichen Muster folgen.
Schritt 5
Oder backen Sie alternativ Schinken-, Speck-, Hähnchen- oder Omelettbrötchen mit Kartoffelfüllung. Die Salzkartoffeln hacken, mit Butter mischen, Röstzwiebeln (Pilze, Sauerrahm, fein gehackter Hering, gekochtes Gemüse - wählen Sie beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack). Ein rohes Ei, Gewürze, fein gehackte frische Kräuter zur Füllung geben und in dünne Scheiben Brühwurst, Schinken oder leicht gebratenen Speck einwickeln. Sie können eine weitere innere Käseschicht herstellen. Sichern Sie die Brötchen mit einem Zahnstocher oder einer Schnur und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind.
