Neben Hamburgern, Steaks und Gemüse sind Garnelen eine beliebte Wahl zum Grillen. Aber im Gegensatz zu allen oben genannten Produkten sind sie es, die schnell zubereitet werden, ohne dass Sie vor Vorfreude schmachten.
Wenn Sie Garnelen in der Schale gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Grillen immer schälen. Nehmen Sie den Körper der Garnele in eine Hand und schrauben Sie den Kopf ab, dann ziehen Sie an der Schale. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, suchen Sie nach einer schwarzen Linie entlang der Rückseite des Krebstieres. Das ist der Magen-Darm-Trakt, wenn es dunkel ist, ist es voll. Im Prinzip ist es essbar, aber ohne sieht das Gericht ästhetisch ansprechender aus und kann etwas härter sein als alle anderen Fleischsorten. Das Entfernen ist einfach - mit einem kleinen, scharfen Messer einen flachen Schnitt entlang der schwarzen Linie machen, dann den Trakt mit der Messerspitze einhaken und diese Vene herausziehen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Schäle und mahle zum Beispiel ein kleines Stück Ingwerwurzel. Bei Chilischoten den Stiel abschneiden und die Kerne herausnehmen, in Kreise schneiden. 1 Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben. Fügen Sie etwas frisch gepressten Limettensaft und 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Die Garnelen in eine Schüssel geben, mit Marinade, Abdeck- oder Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten marinieren. Noch einfacher lassen sich Krustentiere marinieren, indem man sie zusammen mit der Marinade in einen dichten Reißverschlussbeutel wickelt und mehrmals schütteln, damit alle Garnelen mit der Mischung bedeckt sind.
Die Bambusspieße, auf denen die Garnelen gebraten werden, 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Krustentier in S-Form halten, die Garnelen auf einen Spieß stecken und jeweils an zwei Stellen einstechen. Fahren Sie fort, bis Sie alles bespannen.
Heizen Sie Ihren Grill vor. Fetten Sie den Rost mit Pflanzenöl ein. Garnelen-Kebab hinzufügen. 1-2 Minuten braten, wenn mittel und 3-4, wenn königlich. Umdrehen, mit einer speziellen Silikonbürste mit Marinade bestreichen und weitere 30 Sekunden oder 1-2 Minuten braten. Die fertigen Garnelen sind rosa, undurchsichtig und haben fast die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe.
Rechnen Sie beim Kauf von Garnelen zum Grillen auf einem Rost mit mindestens 150 Gramm Meeresfrüchten pro Person.
