Roter Kaviar ist eine kapriziöse Delikatesse, die in einer unversiegelten oder offenen Verpackung schnell an Aussehen und Geschmack verliert. Aber Sie sollten nicht verzweifeln, denn es ist ganz einfach, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und ihm zu Hause ein appetitliches Aussehen zu verleihen.
Es ist notwendig
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- - Pflanzenfett,
- - Kunststoffverpackungen mit versiegeltem Deckel,
- - Mineralwasser mit Gas.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Kaviar und schauen Sie sich die Eier auf der obersten Schicht genauer an. In der Regel beginnt der Belag der Eier bei Raumtemperatur nach fünf Stunden auszutrocknen. Im Kühlschrank wird Kaviar in einem offenen Behälter in einer Stunde unbrauchbar. Wenn sich oben eine dichte Kruste gebildet hat, sollte diese entfernt und alle harten Eier ausgewählt werden. Kaviar hat noch ein weiteres wichtiges Merkmal: Wenn sich oben eine dichte Eierkruste bildet, behält das Produkt in diesem eigentümlichen Kokon seinen Feuchtigkeitsgehalt und ist gut zum Essen geeignet. Bei der Auswahl dichter Eier sollten Sie ausgetrocknete und leicht verformte Eier belassen, die jedoch ihre natürliche Farbe behalten haben.
Schritt 2
Den Kaviar in eine durchsichtige Plastikschüssel geben und mit etwas Mineralwasser und Gas beträufeln. Rühren Sie den Kaviar mit einem Holzspatel leicht um, ohne den Inhalt des Glases zu zerdrücken. In diesem Zustand sollte das Produkt mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und das Produkt ziehen lassen. In der Regel kehrt der Kaviar nach diesem Stadium in seine natürliche Form zurück: Die Eier werden abgerundet und die Schale erhält Glanz und Elastizität. Wenn Kaviar jedoch in dichten Schichten zusammenklebt und sich beim Rühren nicht trennt, sollte er auf kardinale Weise wiederbelebt werden.
Schritt 3
Stellen Sie die Gefäße in den Gefrierschrank. So kann Kaviar lange gelagert werden. Damit der Kaviar nach dem Einfrieren jedoch wieder sein appetitliches Aussehen erhält, müssen die Gefäße bei Raumtemperatur auftauen. Nach dem Tiefkühlen sollte Kaviar nicht in der Mikrowelle oder durch Erhitzen aufgetaut werden. So kann die Schale der Eier platzen und kollabieren.
Schritt 4
Tauen Sie den Kaviar auf und nehmen Sie erst nach dem vollständigen Auftauen des Eises den verschlossenen Deckel vom Gefäß. Seien Sie darauf vorbereitet, dass dieser Vorgang mehr als 10 Stunden dauern kann. Fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Menge von 1 Esslöffel pro 200 g Kaviar hinzu. Lassen Sie den Kaviar in einem locker verschlossenen Behälter eine halbe Stunde im Öl. Dann mit einem Holzspatel umrühren.
