Der Geruch von Kebabs macht Lust, sich in ein zartes Stück Fleisch zu beißen und, mit heißem Saft verbrennend, das Aroma von Holzrauch einzuatmen. Der Geschmack des Fleisches hängt davon ab, wie es mariniert wurde. Das Fleisch für den Döner sollte nur frisch verzehrt werden, damit der Döner nicht trocken und zäh wird.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch
- Zwiebel
- Tomatenmark
- Kefir
- Mineralwasser
- adjika
- trockener roter und weißer Wein
- Koriander (Koriander)
- Petersilie
- Salz-
- roter und schwarzer Pfeffer
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zu den Fasern in große Stücke, damit es bequem ist, das Fleisch auf einen Spieß zu stecken. Schälen Sie die Zwiebeln. Bereiten Sie einen Behälter vor, in dem Sie den Kebab einweichen.
Schritt 2
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie das Fleisch und die Zwiebelringe in Schichten in einen Topf, mit Zwiebeln darauf. Bereiten Sie die Marinade vor. Trockenen Rotwein mit süßem Tomatenmark mischen, Koriander, rote Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Marinade über das Dönerfleisch gießen und zwei Stunden kalt stellen. Nach zwei Stunden den Topf entfernen und die Marinade umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig durchtränkt ist.
Schritt 3
Die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln schichten. Füllen Sie die Schichten mit Adjika, gemischt mit Pflanzenöl. Eine Stunde in der Kälte stehen lassen. Die Schichten umrühren und das Fleisch ruhig stehen lassen, marinieren.
Schritt 4
Die Zwiebel in große Ringe schneiden. Die Zwiebel sollte etwas weniger als das Fleisch sein. Geben Sie in einen Behälter eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebeln und viele Kräuter, die Sie mit den Händen zerreißen können, etwas Salz. So schichten Sie das gesamte Fleisch, die oberste Schicht sollte Zwiebel sein. Gießen Sie trockenen Weißwein und stellen Sie ihn an einen kalten Ort zum Marinieren. 1 Stunde vor dem Aufspießen des Fleisches mehr Salz hinzufügen und die Marinade einrühren.
Schritt 5
Das Fleisch, die fein gehackte Zwiebel und den Koriander in einen Topf schichten. Tomatensaft und Salz einfüllen, marinieren.
Schritt 6
Eine Schicht Fleisch und eine Zwiebelschicht in einen Topf geben, salzen, scharfen roten Pfeffer hinzufügen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten anrichten und mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln. Wechseln Sie die Schichten ab, bis Ihnen das Fleisch ausgeht.
