Schaschlik vom Schwein ist eines der traditionellen Gerichte unseres Landes. Es wird nicht nur zu Hause gekocht, sondern auch in teuren Restaurants und gewöhnlichen Kebabs. Das Geheimnis seiner so großen Beliebtheit liegt nicht nur in der richtigen Fleischauswahl, sondern auch in der Qualität des zubereiteten Dressings. Nennen wir die 10 besten Marinaden für Schweinekebabs und wie man sie zubereitet.
Weinmarinade
Zwiebeln hacken (2-3 Stk.), mit gemahlener Berberitze mischen (1/4 TL); trockener Weißwein (100 ml), Weißweinessig 3-4 Esslöffel). Fügen Sie Salz und Pfeffer (nach Geschmack), Lorbeerblatt (3-4 Stk.) der Mischung hinzu. In die entstandene Marinade kleine Schweinefleischstücke geben. 12 Stunden kalt stellen.
Marinade auf Mineralwasser
Zwiebelringe in eine tiefe Tasse geben. Korianderkörner, Salz, eine Mischung aus Paprika und getrockneten Tomaten, schwarzen Pfeffer dazugeben (die Menge der Zutaten ist nach Geschmack). Legen Sie die Fleischstücke sofort ein. Alles gut vermischen und zerdrücken, damit die Zwiebeln den Saft fließen lassen. Gießen Sie so viel Mineralwasser ein, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen.
Marinade mit Granatapfelsaft
Das Fleisch (2 kg) in kleine Stücke schneiden, mit den Zwiebelringen mischen, in einen tiefen Behälter und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten (nach Geschmack) geben. Mahlen Sie 4 verschiedene farbige Paprika. Fleisch auflegen. Senden Sie Tomaten (4 Stk.), Petersilie, Dill und Basilikum (je ein halbes Bund) und Nelkenblüten (5 Stk.) dorthin. Gießen Sie alles mit einem Glas "reinem" Granatapfelsaft (er sollte keine Verunreinigungen enthalten). Legen Sie das Fleisch für 4 Stunden in den Kühlschrank und denken Sie daran, es herauszunehmen und alle 60 Minuten umzurühren. Eine halbe Stunde vor dem Kochen grobes Salz hinzufügen (nach Geschmack).
Marinade auf Kefir für Schweinegrill
Die Zwiebel in halbe Ringe (3 Stk.) schneiden, etwas Dill, Petersilie, Basilikum und Minze hacken. Alles mischen und in einen tiefen Behälter umfüllen. Mit 3 Gläsern Kefir beträufeln. Fleischstücke hinzufügen. Alles nochmal gut vermischen.
Tomatenmarinade
Gießen Sie 2 Tassen Tomatensaft in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie gehackten Knoblauch (1 Kopf), Zwiebelringe (2-3 Stk.), Salz und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen. Tauchen Sie das Fleisch in die resultierende Schweinemarinade. 3-5 Stunden kalt stellen.
Mayonnaise-Marinade
Fleisch (2 kg) in Portionen schneiden, in eine tiefe Tasse geben. In Ringe gehackte Zwiebel, Mayonnaise (500 gr.) darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen und für einen Tag an einen kalten Ort stellen. Rühren Sie noch einmal um, bevor Sie den Kebab zubereiten.
Marinade mit Bier
Hacken Sie das Fleisch (2 kg), mischen Sie es mit Zwiebeln (beliebige Menge), Salz und Pfeffer (je nach Geschmack). Dunkelbier (1 l) einschenken, umrühren. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Auf Holzkohle oder Grill kochen.
Marinade mit Rotwein
3 Zwiebeln hacken, 3 weitere in Ringe schneiden. Fleisch hacken (1, 5 kg), mit Pfeffer bestreuen (nach Geschmack), in einen Topf geben. Zwiebeln dazugeben, mischen. Gießen Sie trockenen Rotwein (0,3 l) hinzu und rühren Sie den Inhalt der Schüssel vorsichtig um. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 3-4 Stunden entfernen. Den Kebab salzen und braten.
Marinade mit Johannisbeergelee
Chilischote (2 TL), gemahlenen Kreuzkümmel (1 TL), braunen Zucker (1 TL), roten gemahlenen Pfeffer (0, 125 TL) und Salz (0, 5 TL) vermischen. Hacken Sie das Fleisch (0,35 kg) und rollen Sie die resultierende Mischung hinein. Spieß mit Pflaumen. Auf den Grillrost legen. Auf 2 Seiten braten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht. Mit Johannisbeergelee (3 Esslöffel) bestreichen und weitere 20 Sekunden auf jeder Seite braten.
Joghurt-Mayonnaise-Marinade
Schweinefleisch (1kg) in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürze und Zwiebeln (1-2 Stk.) hinzufügen. Joghurt (1, 5 Esslöffel) und Mayonnaise (4 Esslöffel) mischen, zum Fleisch geben. Decken Sie das Geschirr mit Plastikfolie ab. Im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.
Mit einem der oben genannten Rezepte für Grillmarinade können Sie das köstlichste Schweinefleischgericht zubereiten. Gute Erholung und guten Appetit!
