Hühnersülze ist ein köstliches Gericht, das zu jedem Anlass passt. Im Gegensatz zu Rezepten, die fettreicheres Fleisch verwenden, wird Sülze aus Geflügel recht schnell und einfach zubereitet.
Es ist notwendig
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- Henne;
- Wasser;
- Salz;
- würzen;
- Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie Hühnchengelee zubereiten, müssen Sie entscheiden, ob Gelatine hinzugefügt wird oder nicht. Tatsache ist, dass die Substanz, die die Brühe in Gelee verwandelt, nur im Knorpel von Hühnerbeinen in großen Mengen enthalten ist und Hühnerkadaver ohne sie in Geschäften verkauft werden. Wenn Sie also geliertes Fleisch ohne Zugabe von Gelatine kochen möchten, kaufen Sie zusätzlich Hähnchenschenkel auf dem Markt, deren Anzahl von der geplanten Menge an geliertem Fleisch abhängt.
Schritt 2
Hähnchen waschen und schlachten. Legen Sie den Vogel in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass er die Stücke vollständig bedeckt. Wenn Sie zu viel gießen, wird die Brühe nicht reichhaltig und der Geschmack des gelierten Fleisches verschlechtert sich. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter. Um die Brühe transparent zu machen, muss der austretende Schaum mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Kochen Sie das Geflügel, bis es gar ist. Je länger die Garzeit, desto zarter das Fleisch und desto reichhaltiger wird die Brühe. Hühnchengelee ist gut, weil es in einer Stunde gekocht werden kann, während Geleefleisch viel länger gekocht werden muss.
Schritt 3
Nachdem das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke, die leichter zu essen sind. Wenn die Brühe mit Pfoten gekocht wurde, müssen sie nach dem Ende des Garvorgangs nicht zum gelierten Fleisch hinzugefügt werden.
Schritt 4
Um geliertes Fleisch mit Hähnchenschenkeln zuzubereiten, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn die Brühe ohne sie gekocht wurde, verwenden Sie Gelatine. Mit Brühe nach Packungsanweisung verdünnen. Instant-Gelatine erfordert kein vorheriges Einweichen oder Sieben, daher ist es einfacher, damit zu kochen. Die Menge an Gelatine hängt vom Volumen der Flüssigkeit ab, meistens reicht ein mittelgroßer Beutel aus, um 500 g Gelee zu erhalten.
Schritt 5
Vorbereitetes Geflügelfleisch in einen breiten Behälter geben und mit Brühe bedecken. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Gelee servierfertig.
