Der so zubereitete Blumenkohl eignet sich für die Zubereitung von Salaten oder Beilagen. In dieser Form bleibt es den ganzen Winter über. Tolle Idee zum Dekorieren von Fleischgerichten.
Es ist notwendig
- - 2 Blumenkohlköpfe;
- - 1 kg Tomaten;
- - Pimenterbsen;
- - Zitronensäure;
- - Zucker;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Unter fließendem Wasser abspülen. Ein Sieb einwerfen, das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Tomaten sortieren und in warmem Wasser abspülen. Auf ein Waffeltuch legen. Überschüssige Flüssigkeit abtupfen.
Schritt 3
Bereiten Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern vor. Spülen und sterilisieren. Metalldeckel auskochen.
Schritt 4
Kohl mit Tomaten in Schichten legen. Unten ist eine Schicht Kohl, dann Tomaten und wieder Kohl.
Schritt 5
Gießen Sie kochendes Wasser über die gefüllten Dosen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in die Spüle.
Schritt 6
Kochsalzlösung. Eine Dose mit einem Volumen von 2 Litern benötigt einen Esslöffel Salz und eineinhalb Esslöffel Zucker. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie jeweils einen halben Teelöffel Zitronensäure und ein paar Erbsen hinzu.
Schritt 7
Gießen Sie kochende Salzlake in Gläser, so dass sie über die Oberfläche läuft. Mit Metalldeckeln aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter den "Pelzmantel" legen.
Schritt 8
Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller.
