Stroganoff aus Schweinefleisch ist ein ziemlich einfaches Gericht, das viele Kochoptionen mit verschiedenen Gewürzen und Saucen bietet. Das Schwierigste ist, das Fleisch zu schlagen.
Beef Stroganoff - ein aristokratisches Gericht der russischen Küche
Dieses Gericht erhielt seinen Namen dank Graf Stroganov selbst. Er war es, der diese Methode der Fleischzubereitung durch Schneiden erfunden hat. Dies gab jedem Fleisch eine besondere Zartheit und ein besonderes Aroma. Bei dieser Zubereitung war das Fleisch sehr schnell gegart und begann buchstäblich im Mund zu schmelzen. Dies wurde auch durch die Verwendung einer speziellen Sauce erreicht.
Ursprünglich sollte Beef Stroganoff nur aus Kalbfleisch hergestellt werden. Heute wird dieses Gericht jedoch aus Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch hergestellt. Die Rezepte für die Herstellung von Saucen für solches Fleisch sind ebenfalls vielfältig. Beef Stroganoff mit Sahne, Tomatensauce und Nudeln ist besonders beliebt.
Zutaten für Schweinefleisch Stroganoff
Um Stroganoff vom Schwein zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm Schweinefilet, 150 Gramm Sahne, 1 Esslöffel Mehl, 20 Gramm Butter, 1 Zwiebel, einen Teelöffel Zucker und Salz, Gewürze.
Kochfunktionen
Das Fleisch muss quer zur Faser geschnitten werden. Jedes Stück wird nur durch die Frischhaltefolie gehämmert. Die resultierenden Fleischkuchen werden in separate dünne Streifen geschnitten. Sie werden gesalzen und gepfeffert, dann in Mehl gewälzt. Die Zwiebel wird gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Fleischstücke werden in eine Pfanne gelegt und dann bei starker Hitze goldbraun gebraten. Dieses halbfertige Fleisch wird in einen Topf gegossen. In einer Pfanne wird dann Sauce für dieses Gericht zubereitet. Das Mehl wird mit Butter angebraten, bis ein gelblicher Farbton erscheint. Sahne, Gewürze und Tomatenmark werden hinzugefügt.
Stroganoff vom Schwein wird über die Sauce gegossen und etwa eine halbe Stunde geköchelt. 5 Minuten vor dem Garen alles mit Kräutern wie Petersilie bestreuen.
Stroganoff mit Schweinefleisch servieren
So ein leckeres Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Es kann zum Beispiel mit Kartoffelpüree mit dem Fleisch obenauf serviert werden. Das Gericht kann zusätzlich mit Kräutern oder Gewürzgurken dekoriert werden. Eine andere Art, das Gericht zu servieren, ist mit gekochtem Buchweizen. Es kann auf Salatblättern verteilt und mit Eintopf bestreut werden. Eine andere Möglichkeit ist das Wandern. In diesem Fall können Sie Toastbrot als Grundlage nehmen. Legen Sie ein Salatblatt darauf und gießen Sie dann eine großzügige Menge Beef Stroganoff darüber. Auch leicht gesalzene Gurken können eine gute Ergänzung sein.
