Köstlich aromatisierter Buchweizen kann durch Zugabe von Gewürzen wie Kurkuma, Fenchel, Kardamom, Ingwer und verschiedenen Gewürzmischungen zubereitet werden. Dies ermöglicht es, aus traditionellem Buchweizenbrei ein exquisites Gericht zuzubereiten.
Kurkuma
Kurkuma wird häufig in der Küche zur Zubereitung von warmen, herzhaften Gerichten sowie Süßwaren verwendet. Dieses Gewürz hat einen hellen, eigenartigen würzigen Geschmack, es sollte in kleinen Mengen verwendet werden, damit es das Aroma des Hauptgerichts nicht unterbricht. Kurkuma verleiht Speisen auch eine schöne goldorange Farbe, weshalb es als natürlicher Farbstoff beim Kochen verwendet wird. Und Buchweizen mit Kurkuma erhält eine gelb-orange Farbe und ist auch mit den wohltuenden Eigenschaften dieses Gewürzes gefüllt.
Ingwer
Ingwer sowie Kurkuma werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt - salzig und süß. Ingwer hat einen scharfen Geschmack und eine wärmende Wirkung. Daher erwärmt sich heißer Buchweizen mit diesem Gewürz bei kaltem Wetter, entzündet und intensiviert das Verdauungsfeuer. Um Buchweizen zuzubereiten, sollte dieses Gewürz in Form eines Pulvers vorliegen - gemahlener getrockneter Ingwer.
Kümmel
Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Wildanis - all dies ist der Name des gleichen Gewürzes, das einen würzigen, leicht adstringierenden Geschmack hat und vage an Dill erinnert. Mehrere Kümmel, die in Pflanzenöl leicht angebraten werden, damit dieses Gewürz seine Eigenschaften entfalten kann, verleihen dem Buchweizen einen besonders feinen Geschmack. Kreuzkümmel hat medizinische Eigenschaften, es beruhigt und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, fördert die Produktion von Magensaft, der bei der Verdauung der Nahrung hilft.
Chile
Bei der Zubereitung von Buchweizen sollten Chilischoten mit großer Sorgfalt verwendet werden, da sie einen sehr intensiven scharfen Geschmack haben. Ein paar Körnchen auf einer Messerspitze reichen für eine Portion dieses Porridges, damit er einen leichten, dezenten, scharfen Geschmack bekommt. Menschen in heißen tropischen Ländern verwenden dieses Gewürz in großen Mengen in allen traditionellen Gerichten.
Indische Gewürzmischung
Verschiedene Mischungen von indischen Gewürzen sind sehr verbreitet. Gewürze aus Indien sind meist sehr aromatisch, gesund und lecker. Um ihre heilenden Eigenschaften während des Transports zu bewahren, sind sie hermetisch in einem folienähnlichen Spezialpapier verpackt. Garam Masala, Sambar Masala gelten als eines der besten indischen Gewürze. Sie können nicht nur Buchweizen, sondern auch anderen Getreidesorten sowie Backwaren und gedünstetem Gemüse zugesetzt werden. Das Gewürz enthält viele verschiedene Zutaten: gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Ingwer und andere. Eine solche Gewürzmischung verleiht Buchweizen einen reichen, hellen Geschmack eines unabhängigen Gerichts.
