Käsekuchen werden in unserer Familie sehr oft zum Frühstück gegessen. Das ist nicht verwunderlich, sie sind nicht nur lecker, sättigend, sondern auch gesund! In diesem Artikel erkläre ich dir, wie du Käsekuchen einfach und ohne unnötigen Aufwand kochst.
Von den Zutaten benötigen wir:
- 2 Hühnereier
- 500g fettfreier Hüttenkäse
- 50g Zucker
- 3 Esslöffel Mehl (im Teig)
- Mehl zum Panieren
- Pflanzenöl zum Braten
- Vanillezucker 5g (eine halbe Tüte) wenn du Vanillin verwendest dann brauchst du 1g
- Sauerrahm beim Servieren
Den Teig kochen
In den meisten Rezepten wird Hüttenkäse durch ein Sieb gemahlen, dies ist ein sehr mühsamer Prozess. Mit dem Stabmixer lässt sich der Teig leichter zubereiten. Den Hüttenkäse mit Vanille und normalem Zucker, Eier glatt schlagen.
Es ist sehr wichtig, beim Schlagen der Masse kein Mehl hinzuzufügen, es wird schwierig sein, die klebrige Masse mit einem Mixer zu schlagen. Danach fügen wir Mehl (3 Esslöffel) hinzu und kneten den Teig von Hand oder mit einem Schneebesen. Wenn es sehr flüssig wird, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
Streuen Sie Mehl auf den Tisch oder das Brett, legen Sie den Teig mit einem Löffel und Brot auf allen Seiten. Bestreuen Sie das Mehl mit Mehl und rollen Sie es auf dem Tisch, auf dem das Mehl gestreut wird, so dass die Käsekuchen von allen Seiten in Mehl sind.
Und jetzt ein sehr wichtiger Trick, lassen Sie die Syrniki 10 Minuten ruhen, sie werden weich, bewegen sich weg und nehmen das Mehl auf. Planen Sie sie neu und gestalten Sie sie.
Wir formen
Legen Sie einen runden Garniturring auf die Käsepfanne und drücken Sie ihn mit der Hand nach unten, damit er den gesamten Ring gleichmäßig ausfüllt.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Käsekuchen zu formen, indem man ihn auf einer Seite mit einem Messer und auf der anderen Seite mit der Hand dreht. Wie sich herausstellt, umarmen Sie den Käsekuchen mit den Fingern und einem Messer, drücken ihn in die Mitte und geben ihm Form. Auch mit einem Messer glätten Sie es von oben. Indem Sie diese Bewegungen sehr schnell abwechseln, lernen Sie, wie man schöne Käsekuchen macht.
Oder rollen Sie den Ball in Ihren Handflächen und drücken Sie ihn mit einem Spatel auf die gewünschte Dicke.
Wie brät man Käsekuchen?
Eine wichtige Nuance ist die Ölmenge, etwa 5 Millimeter Öl in die Pfanne gießen.
Warum wird das benötigt?
Der Teig enthält Eier und Mehl, daher müssen Sie die Käsekuchen gut braten, wobei es wichtig ist, dass sie nicht anbrennen.
Eine große Menge Öl wird nicht überhitzen, unsere Käsekuchen brennen nicht. Die Temperatur wird gleichmäßiger über die Oberfläche der Käsepfanne verteilt.
Quarkkuchen von jeder Seite 3-4 Minuten braten und auf ein Papiertuch legen, damit das Glas überschüssiges Öl hat.
Wenn Sie Quarkkuchen in etwas Öl frittieren, backen Sie sie unbedingt 5 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Wenn Sie neben Käsekuchen servieren, geben Sie saure Sahne hinzu, und für süße Liebhaber können Sie Marmelade oder Marmelade hinzufügen.
