Wer den Duft von Zimt liebt, der ihn mit Behaglichkeit und Glück verbindet, sollte unbedingt Zemelach-Kekse backen. Dieses Gebäck passt gut zu Milch und Tee. Viele Leute erinnern sich an diese Kekse aus ihrer Kindheit.
Es ist notwendig
- Weizenmehl - 160-180 g,
- Butter - 50 g,
- Puderzucker - 40 g,
- saure Sahne - 50 g,
- Vanillezucker - ½ TL,
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Zimt (Pulver) - 10 g,
- Kristallzucker - 25 g.
Anleitung
Schritt 1
In einer tiefen, bequemen Schüssel Butter, Sauerrahm, Vanillezucker und Puderzucker sammeln. Essen weiß mahlen. Das Ei in Eiweiß und Eigelb teilen. Treibe das Protein in die Buttermasse. Verwenden Sie das Eigelb nach Belieben.
Schritt 2
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zur Gesamtmasse hinzufügen. Den Teig kneten. Den fertigen Teig in Alufolie wickeln und 15 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Den Teig auf dem Tisch ausrollen. Vorher Pergamentpapier darauf legen. Streuen Sie Mehl über das Nudelholz, damit der Teig nicht am Nudelholz klebt. Das gerollte Rechteck sollte 5 mm dick sein.
Schritt 4
Den Teig in Rauten schneiden. Streuen Sie Zucker und Zimt auf das Werkstück.
Übertragen Sie anschließend das Papier mit den Halbzeugen vorsichtig auf ein Backblech.
Schritt 5
15 Minuten im Ofen backen, auf 200 Grad vorheizen. Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, fahren Sie mit dem Messer entlang der Schnittlinien. Lassen Sie die Kekse auf einem Backblech abkühlen, damit sie sich nicht verbiegen. Gekühlte Zemelach-Kekse können am Tisch serviert werden.
