Merken Sie sich dieses Rezept, wenn Sie noch nicht wissen, was Sie mit der Marmelade vom letzten Jahr anfangen sollen: Machen Sie es zur Füllung für luftige Blätterteigbrötchen!
Es ist notwendig
- Für 16 Stück:
- - 1, 75 TL Trockenhefe;
- - 0,25 Tassen Zucker;
- - 1 Ei;
- - 0,5 Tassen + 1 Esslöffel erwärmte Milch;
- - 4 Tassen Mehl;
- - 0,5 EL Salz;
- - 50 g weiche Butter;
- - 335 g kaltes Öl;
- - Eigelb;
- - 2 EL. Milch zum Schmieren;
- - Marmelade für die Füllung.
Anleitung
Schritt 1
Lauwarme Milch mit Hefe und einem Teelöffel Zucker (von der Gesamtmenge) mischen, umrühren und 5-10 Minuten beiseite stellen, damit die Hefe aufschäumt.
Schritt 2
Mehl (3 Tassen) mit Salz in eine Schüssel sieben, mit Zucker mischen und Hefe und Eier hinzufügen. Rühren Sie, bis es glatt ist, und fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Schritt 3
Butter mit den restlichen Zutaten einrühren und den Teig zu einer Kugel rollen. In eine saubere Schüssel umfüllen und an einem warmen, zugfreien Ort einige Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Mit der gekühlten Butter ein 35 mm großes Quadrat formen. In Plastik einwickeln und in der Kälte lagern.
Schritt 5
Die passende Teigkugel auf die Arbeitsfläche legen und 4 Schnitte entlang des Kreuzes darauf machen. Teig zu einem Kreuz ausrollen, Butter in die Mitte geben, Ränder schließen, Naht umschlagen und ausrollen. Falten Sie das resultierende Viereck in drei und legen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt 6
Wiederholen Sie den Faltvorgang noch 2 Mal. Den Teig ein letztes Mal 40 Minuten kalt stellen.
Schritt 7
Den Teig ausrollen und mit einem sehr gut geschärften Messer in 16 Stücke schneiden. Denishi rollen, Füllung hineingeben, auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Schritt 8
Das Eigelb mit der Milch mischen, die Kuchen bestreichen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 9
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die wieder aufgetauchten Brötchen einfetten und für 25-30 Minuten in den heißen Ofen stellen: die Brötchen sollten goldgelb werden. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren!
