Mit Grieß kann man nicht nur Brei zubereiten, sondern auch leckeren Grießpudding backen. Es erweist sich als so luftig und zart, dass es auch Kindern schmeckt, die keinen Grieß mögen. Grießpudding wird mit Sauerrahm oder Marmelade serviert.
Es ist notwendig
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- 1 Tasse Grieß
- 3 Eier;
- 2/3 Tasse Zucker;
- 500 ml Kefir;
- 1 Beutel Vanillin;
- Butter und Mehl zum Einfetten der Form.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Tasse. Grieß dazugeben und gründlich mischen. Lassen Sie die Mischung 40 Minuten einwirken. Der Grieß sollte gut aufquellen.
Schritt 2
Brechen Sie die Eier in eine Tasse und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie die Proteine für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dann das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer zum Aufschäumen schlagen.
Schritt 3
Zucker und Vanillin zum Eigelb geben. Die Masse mit einem Mixer schlagen.
Schritt 4
Geschlagenes Eigelb mit Zucker zum aufgequollenen Grieß mit Kefir geben und gründlich mischen. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig herauslöffeln und die Mischung umrühren, damit sie nicht an Volumen verliert.
Schritt 5
Wenn gewünscht, fügen Sie dem Teig Rosinen, Dosenkirschen oder frische entkernte Kirschen, getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte hinzu.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinlegen und mit einem Spatel glatt streichen.
Schritt 7
Sie können marmorierten Grießpudding herstellen. Dazu die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen und in einem dünnen Strahl spiralförmig in den Teig gießen. Nicht umrühren. Gießen Sie die Schokolade ein, wenn der Teig bereits in der Auflaufform ist.
Schritt 8
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Teigform hineinstellen. Den Grießpudding etwa 45 Minuten backen. Prüfen Sie die Testbereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Bleibt er trocken, wird der Teig gebacken.
Schritt 9
Den fertigen Grießpudding aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden. Den Pudding mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.
