Perlgerste wird aus Gerste hergestellt, die unprätentiös ist und unter verschiedenen klimatischen Bedingungen wächst. Gerste ist reich an Proteinen, Vitaminen, Aminosäuren und für den Körper notwendigen Mikroelementen. Darüber hinaus ist Graupen ein hervorragendes Antioxidans.
Rezept für eine Frischkäse-Gerstensuppe
Um eine Frischkäsesuppe aus Graupen zu kochen, benötigen Sie:
- 1 Tasse Graupen;
- 100 g Schmelzkäse;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Gläser Milch;
- 1 Liter Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Die Graupen abspülen und mehrere Stunden einweichen. Dann kochen Sie 2 Tassen Wasser, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die Graupen hinein. Aufkochen, geschälte und fein gehackte Zwiebel, kleine Stückchen Schmelzkäse und warme Milch dazugeben. Die Mischung 3 Minuten kochen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen und die Suppe 20 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren können Sie Sahne hinzufügen.
Gerstenbrei mit Zucchini-Rezept
Um Gerste nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 200 g Graupen;
- 100 g Zucchini;
- 1 Karotte;
- 2 ½ Tassen Gemüsebrühe oder Wasser;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- junger Thymian;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bereiten Sie zunächst Ihr Gemüse vor. Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann in Pflanzenöl aufbewahren. Auch Zucchini, von der Haut geschält, in kleine Würfel geschnitten.
Spülen Sie die Graupen gründlich zuerst mit warmem und dann mit heißem Wasser ab. Dann das Wasser abgießen, die Graupen mit kaltem Wasser übergießen und 2-3 Stunden einweichen lassen. Nach dieser Zeit das vorbereitete Getreide mit Karotten kombinieren und leicht anbraten. Dann die geschnittenen Zucchini dazugeben, die Brühe einfüllen und den Brei unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er eingedickt ist, ohne die Form mit einem Deckel zu bedecken. Wenn der Brei eindickt, die Pfanne vom Herd nehmen, eine Prise jungen Thymian hinzufügen und gut umrühren. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und bringen Sie den Graupenbrei bis zum vollständigen Garen im Ofen.
Zum Servieren die Graupen auf eine Platte legen und mit Kräutern dekorieren.
Norwegisches Gerstenrezept
Um norwegische Gerste zu kochen, benötigen Sie:
- 100 g Graupen;
- 1 Tomate;
- 6 Zweige Minze;
- ½ Zwiebelkopf;
- Olivenöl;
- Zitrone;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Graupen abspülen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag 300 Milliliter Wasser kochen und die Gerste hineingießen, weich kochen und dann das Müsli in einem Sieb entsorgen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut entfernen und fein hacken. Minze waschen, trocknen und mit einem Messer hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Grütze und Zwiebeln hineingeben und gründlich vermischen.
Wenn die Gerste und die Zwiebeln heiß sind, fügen Sie die Tomate und Minze hinzu. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf Wunsch kann die nach diesem Rezept zubereitete Gerste als Beilage zu Lamm serviert werden.
