Koreaner und Japaner entscheiden noch, wessen Rezept es ist – jede Seite behauptet, dass Kimchi-Suppe genau ihr Nationalschatz ist. Uns interessiert nur die Kochtechnik dieses Gerichts, nicht seine Zugehörigkeit. Betrachten Sie ein Kimchi-Suppenrezept, das an die russische Realität angepasst ist.
Es ist notwendig
- - Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - Sojasauce - 2 Esslöffel;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Chilisauce - 10 g;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Kimchi (scharfes Sauerkraut) - 250 g;
- - Schweinelende - 0,5 kg.
Anleitung
Schritt 1
Die Lende mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden, in einen Topf geben. Kaltes Wasser einfüllen, auf hohe Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und die geschälte, ganze Zwiebel in den Topf geben. Vergessen Sie nicht, es nach 20 Minuten zu entfernen.
Schritt 2
Während die Lende kocht, den Kimchi-Kohl in etwas Öl in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Wenn der Kohl seine Farbe ändert und transparent wird, ist es an der Zeit, mit dem Braten aufzuhören. Überhitzen Sie die Zutat nicht.
Schritt 3
Chilisauce und gepressten Knoblauch vermischen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Sojasauce hinzu. Gießen Sie das resultierende Dressing in die Kimchi-Pfanne und mischen Sie es gut.
Schritt 4
Wenn die Lende fertig ist, den Inhalt der Pfanne in den Topf geben. Die Kimchi-Suppe 10 Minuten weiter köcheln lassen. Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen.
Schritt 5
Gießen Sie fertige Kimchi-Suppe in Servierschüsseln. Auf die Tofuscheiben legen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit Schwarz- oder Weißbrot, Sauerrahm, Mayonnaise servieren.
