Gerichte wie Sushi und Brötchen sind in Russland längst Alltag. Heute werden sie zu Hause erfolgreich zubereitet. Eine der wesentlichen Zutaten für diese Gerichte ist Reisessig. Wenn ein solches Produkt nicht in den Regalen des nächsten Supermarkts zu finden ist, können Sie es durch andere verfügbare Zutaten ersetzen.
Es ist notwendig
- - Tafelessig;
- - Traubenessig;
- - Apfelessig;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Sojasauce;
- - runder Reis;
- - Hefe;
- - Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Reisessig unterscheidet sich von seinen Pendants nicht nur in seinen Geschmacks- und Aromaeigenschaften, sondern auch in seinen antibakteriellen Eigenschaften. Tatsache ist, dass bei der Zubereitung vieler japanischer Gerichte häufig roher Fisch verwendet wird. Ein solches Produkt muss auf jeden Fall sicher zu essen sein. Dafür verwenden die Japaner Reisessig – er tötet unerwünschte Bakterien ab.
Schritt 2
Wenn Sie mit einem Mangel an Reisessig in den Regalen der Geschäfte konfrontiert werden, verzweifeln Sie nicht. Tatsächlich können Sie einen würdigen Ersatz für diese Zutat finden. Gleichzeitig verlieren Ihre Gerichte nicht an Geschmack. Eine Möglichkeit besteht darin, den Reisessig durch normalen Essig zu ersetzen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Menge geringer sein sollte, da Sushi und Brötchen sonst zu stark und unangenehm riechen.
Schritt 3
Das optimale Ergebnis bei der Wahl eines Ersatzes für Reisessig kann man mit einigen Rezepten und kleinen Tricks erzielen. Nehmen Sie 4 Esslöffel Traubenessig, 1 Teelöffel Salz und 3 Teelöffel Zucker. All dies gründlich mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis alle Komponenten vollständig aufgelöst sind. Denken Sie daran, dass der Essig niemals kochen sollte.
Schritt 4
Es gibt ein weiteres Rezept, das einem Liebhaber der japanischen Küche in schwierigen Zeiten helfen kann. Mische 1 Esslöffel Apfelessig mit 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und einem Esslöffel Wasser. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut aufgelöst sind.
Schritt 5
Als letzten Ausweg, wenn Sie nur gewöhnlichen Essig zur Hand haben, können Sie ihn auch verwenden. Nehmen Sie 50 ml Sojasauce, 20 g Zucker und 40-50 ml des gängigsten 6% Essigs. Natürlich müssen alle diese Komponenten gründlich gemischt werden. Wenn Sie ein Liebhaber von Sojasauce sind, ist diese Option möglicherweise die beste für Sie. Denken Sie nicht, dass dieser Ersatz für Reisessig Ihre Mahlzeit ruiniert, es ist überhaupt nicht wahr. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und Sie werden Erfolg haben.
Schritt 6
Sie können ein gutes Ergebnis erzielen, ohne überhaupt Essig zu verwenden. Nehmen Sie einfach Zitronensaft, mischen Sie ihn mit etwas Zucker und tränken Sie den Reis mit dieser Mischung. Glauben Sie mir, das ist eine wunderbare Marinade für Reis. Möglicherweise spüren Ihre Gäste den Mangel an Reisessig nicht einmal.
Schritt 7
Wenn Sie unterwegs sind, versuchen Sie, Ihren eigenen Reisessig herzustellen. Halten Sie dazu den Reis mehrere Stunden in einem geschlossenen Behälter mit Wasser vor und legen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Morgens die Körner abseihen. Fügen Sie für jedes Glas der resultierenden Flüssigkeit drei Viertel eines Glases Zucker hinzu. Kochen Sie die resultierende Mischung etwa 20 Minuten in einem Wasserbad. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie Hefe hinzu (1/2 Teelöffel pro Liter). Nach einigen Tagen, wenn die Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit verschwinden, gießen Sie sie in einen anderen Behälter. Danach haben Sie bitte Geduld. In etwa einem Monat ist hausgemachter Reisessig fertig.
