Ist Grieß zum Frühstück zu langweilig? Verwandeln Sie es von einem gewöhnlichen Gericht in ein herzhaftes Dessert, das weder ein Erwachsener noch ein wenig wählerisch ablehnen wird. Verwöhnen Sie Ihre hausgemachten, machen Sie ein Grießomelett und servieren Sie es mit Zucker- oder Milchsauce.
Grießomelett
Zutaten:
- 0,5 Liter Milch;
- 8 Hühnereier;
- 200 g Grieß;
- 120 g Ghee;
- 4 Esslöffel Sahara;
- 1/4 TL Salz.
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf oder Topf, stellen Sie sie auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne sie zu kochen. Gießen Sie Zucker hinein und rühren Sie die weiße Flüssigkeit ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 20 g Ghee dort eintauchen, eine Prise Salz dazugeben und Grieß in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Warten Sie, bis der Brei innerhalb von 10-15 Minuten gut eingedickt ist, geben Sie ihn in einen tiefen Teller und kühlen Sie ihn ab, bis er warm ist.
Das Omelett wird homogener und schöner, wenn Sie das Eigelb und das Weiß separat schlagen und dann zu einer Masse kombinieren.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und gründlich schlagen. Rühren Sie die Eimasse kräftig unter den Grieß und fügen Sie weitere 20 g Butter hinzu. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die vorbereitete Masse hineingeben und bei mittlerer Temperatur kochen, bis sich auf dem Boden eine dicke braune Kruste bildet. Den Pfannkuchen mit zwei breiten Löffeln vorsichtig umdrehen und das Grießomelett weich braten. Vom Herd nehmen, in Stücke schneiden oder mit einem Löffel zerdrücken, mit Zucker bestreuen und servieren.
Grießomelett in Milchsauce
Zutaten:
- 1 EL. Milch;
- 3 Hühnereier;
- 160 g Grieß;
- 40 g Butter;
- 1 Teelöffel getrocknete Zitronenschale;
- 2 EL. Sahara;
- 1/4 TL Salz;
- Pflanzenfett;
Für die Soße:
- 0,5 Liter Milch;
- 1/3 TL Vanillezucker.
- 1 EL. Sahara;
Gießen Sie den Grieß 1 Stunde lang mit Milch, lassen Sie ihn richtig quellen. Die Butter 40 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Eigelb, Zitronenschale und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer zerdrücken. Den nach dem Einweichen erhaltenen Brei salzen, mit geschlagenen Proteinen und Buttermasse mischen.
Während des Fastens kann Kuhmilch durch Soja- oder Kokosmilch und Butter durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl bestreichen und die vorbereitete Mischung in einer etwa 1 cm dicken Schicht darauf verteilen. Das Omelett 20-25 Minuten backen, bis es fest wird und eine braune Kruste bekommt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Rechtecke schneiden und in eine Pfanne mit hohem Rand geben. Aus Milch und zwei Zuckersorten eine Sauce zubereiten, in eine Schüssel gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die meiste Milchsoße aufgesogen ist.
