Werfen Sie keine kandierten, fermentierten oder langweiligen Marmeladen weg – sie eignen sich hervorragend zum Backen von Lebkuchen, Muffins oder Keksen. Die Marmelade verleiht dem Teig einen angenehm reichen Geschmack - Himbeere, Kirsche, Erdbeere oder Sanddorn. Indem Sie die Sorten hausgemachter Produkte variieren, können Sie verschiedene Backoptionen ausprobieren.
Lebkuchen zu Hause
Versuchen Sie, einen originellen Lebkuchen mit einem angenehmen Honiggeschmack herzustellen. Sie brauchen keinen Honig zum Backen - verwenden Sie fermentierte Marmelade aus Beeren oder Früchten. Das fertige Produkt kann mit Glasur, Sahne oder mit Puderzucker bestreut werden.
Du wirst brauchen:
- 0,5 Tassen stark aufgebrühter schwarzer Tee;
- 0,5 Tassen fermentierte Marmelade;
- 1 Ei;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Soda auf der Messerspitze;
- 0,5 Teelöffel Zitronensaft;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt.
Brühen Sie einen starken Tee auf, kühlen Sie ihn ab und mischen Sie ihn dann mit Marmelade, Zucker und einem Ei. Alles gut schlagen und mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen. Gesiebtes Weizenmehl mit gemahlenem Zimt mischen und portionsweise zur Marmeladen-Tee-Mischung geben. Alles gut vermischen. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer verwenden.
Ein Backblech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Gießen Sie den Teig vorsichtig auf ein Backblech und stellen Sie ihn bei 180 ° C in den Ofen. Den Lebkuchen backen, bis er weich ist. Sie können es überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen stecken - es sollten keine Spuren des Teigs darauf sein. Lebkuchen auf ein Brett legen, kühl stellen und in kleine Stücke schneiden. Die Oberfläche kann mit Puderzucker bestreut werden.
Die Farbe der Backwaren hängt von der Art der Marmelade ab. Wenn Sie Rohlinge aus Johannisbeeren oder Aronia verwenden, wird der Teig dunkel. Aus Sanddorn oder Rhabarber können Sie einen leichten Lebkuchen herstellen.
Fauler Kuchen
Sie können einen einfachen Sauerrahmkuchen aus alter kandierter Marmelade zubereiten.
Du wirst brauchen:
- 1, 5 Gläser Marmelade;
- 1 Ei;
- 1 Glas Milch;
- 1 Tasse Zucker;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- 3 Tassen Weizenmehl.
Für die Creme:
- 1 Glas dicke saure Sahne:
- 0,75 Tassen Zucker.
Sie können dem Teig kandierte Früchte oder fein geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die Marmelade in eine tiefe Schüssel geben, das Natron dazugeben und rühren, bis die Masse zu schäumen beginnt. Das Ei mit Zucker verquirlen, dann zur Marmelade geben und mit der Milch aufgießen. Alles glatt rühren. Das gesiebte Weizenmehl portionsweise in die Mischung geben.
Eine Auflaufform einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen. Backen Sie das Produkt, bis es weich ist. Während der Kuchen kocht, machen Sie saure Sahne. Die dicke saure Sahne mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Bedecken Sie die Oberfläche mit Sauerrahm, lassen Sie das Dessert eine Weile stehen und schneiden Sie es dann in Portionen.
