Samsa ist ein usbekisches Nationalgericht, das in Russland seit langem beliebt ist. Samsa wird mit Lammfleisch gekocht. Das Rezept ist nicht einfach, aber es ist durchaus möglich, zu Hause zu kochen.
Es ist notwendig
- - Backblech;
- - Pergament.
- Für den Test:
- - Stärke;
- - Mehl 4 EL. Löffel;
- - Hühnerei 1 Stk.;
- - warmes Wasser 1 EL. der Löffel;
- - Butter 100 g;
- - Salz 0,5 Teelöffel.
- Für die Füllung:
- - Lamm 0,5 kg;
- - Hammelfett;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Salz;
- - Petersilie und Dill;
- - Gewürzmischung aus Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Ei, Salz und Butter in warmes Wasser geben. Mit einer Gabel verquirlen und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu, während Sie den Teig weiter rühren. Wenn der Teig dick ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn zu einem festen Teig. Teilen Sie es in drei Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel. 30 Minuten mit einer Serviette bedeckt auf dem Tisch stehen lassen.
Schritt 2
Fleisch und etwas Lammfett fein hacken. Fügen Sie gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffermischung nach Geschmack und gehackte Kräuter hinzu. Mischen Sie die ganze Masse.
Schritt 3
Nimm 1 Teigkugel. Auf Stärke 2-3 mm dick ausrollen. Die Butter schmelzen und auf dem Teig verteilen. Lassen Sie es trocknen. Die zweite Teigschicht ebenso ausrollen. Wickeln Sie es auf ein Nudelholz und übertragen Sie es auf die erste Teigschicht. Schmieren Sie es auch mit Öl.
Schritt 4
Die dritte Schicht ausrollen, auf die ersten Stücke übertragen und mit Öl bestreichen. Bevor Sie die Teigschicht darauf legen, lassen Sie die Butter von der unteren Schicht erstarren!
Schritt 5
Sobald die Butter vollständig fest geworden ist, rollen Sie die Rolle. Sie sollten in der Mitte beginnen. Beginnen Sie mit einem scharfen Messer von der Mitte aus 1, 5 cm dicke Stücke zu schneiden. Beginnen Sie nun mit einem Nudelholz, den Kuchen darauf vorsichtig auszurollen. Die Füllung auf der ausgerollten Seite verteilen. Den Teig in eine Dreiecksform drücken. Samsa mit der Naht nach unten auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. 40 Minuten bei 220 Grad backen.
