Gute Hausfrauen versuchen, die Konservierung für den Winter selbst vorzubereiten. Dies ist den gekauften Produkten viel vorzuziehen, Ihre Gurken und Marinaden werden nicht nur ohne chemische Zusätze erhalten, sondern auch viel schmackhafter, da Sie jedes Rezept auswählen können. Versuchen Sie es zum Beispiel mit Kaltbeizen.
Es ist notwendig
- - 2 kg Gurken;
- - 1-2 Dillschirme;
- - 4 Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche;
- - 2 Eichenblätter;
- - Meerrettichblatt;
- - 1-2 Knoblauchzehen;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - 3 EL. Salz;
- - 1 EL. Sahara;
- - 50 ml Wodka;
- - 1,5 Liter Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Gläser vor. Für 2 kg Gurken müssen Sie ein 3-Liter-Glas nehmen. Waschen Sie es und halten Sie es 5 Minuten lang über Dampf. Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen und 10-15 Minuten stehen lassen und dann abtropfen lassen.
Schritt 2
Es ist besser, kleine Gurken zu salzen, vorzugsweise frisch aus dem Garten gepflückt. Waschen Sie sie gut und spülen Sie sie mit heißem Wasser ab, dann tauchen Sie sie sofort in kaltes Wasser. 2 Stunden darin aufbewahren, während dieser Zeit werden die Gurken mit Flüssigkeit gesättigt und werden später knusprig.
Schritt 3
Bereiten Sie die Gurkengurke vor. Dazu Zucker und Salz in 1,5 Liter Wasser geben und aufkochen. Da das Wasser teilweise verdunstet, geben Sie 100-150 ml mehr hinzu. Kühlen Sie die Sole ab.
Schritt 4
Die Kräuter waschen, den Knoblauch schälen und die Hälfte in das Glas geben. Dann die Gurken im Wechsel mit den restlichen Kräutern hinzugeben. Fügen Sie auch Gewürze hinzu. Gießen Sie Salzlake ein, gießen Sie 50 ml Wodka ein und bedecken Sie sie mit gekochten Plastikdeckeln. Solche Gurken sollten an einem kalten Ort aufbewahrt werden, da sonst die Deckel schnell abreißen. Wenn alles richtig gemacht ist, werden die Gurken nach und nach gesalzen.
Schritt 5
Vor dem weißen Sediment braucht man keine Angst zu haben. Lassen Sie einfach die Sole ab und erhitzen Sie sie zum Kochen. Zuerst die Gurken mit kochendem Wasser übergießen, dann mit heißer Salzlake und mit sterilen Blechdeckeln aufrollen. Solche eingelegten Gurken können 2-3 Jahre gelagert werden.
