Speck ist natürlich kein sehr gesundes Produkt für den menschlichen Körper. Aber wenn es in Maßen konsumiert wird, passiert natürlich nichts Schlimmes. Manchmal erlauben sich sogar Vegetarier, eine Scheibe Speck zu essen. Um dieses Produkt so schmackhaft wie möglich zu machen, empfehlen erfahrene Köche, es nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen zu kochen.
Sie können Speck im Ofen mit Käse, Gemüse, Würstchen oder sogar Nudeln backen. Auf jeden Fall sollte solches Fleisch jedoch nicht zu fest auf ein Backblech gelegt werden. Zwischen den Speckstücken sollte etwas Freiraum sein. Andernfalls wird das Fleisch zu fettig und geschmacklos.
Speck mit Kartoffeln
Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Speck im Ofen mit Kartoffeln zu backen ist einfach. Gleichzeitig entpuppt sich das fertige Gericht als duftend, lecker und sieht sehr appetitlich aus.
Zutaten:
- kartoffeln - 8 Stück;
- roher geräucherter Speck - 100-200 g;
- hartkäse - 100 g;
- butter - 50 g;
- salz - 1 TL;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.
Um Speck mit dieser Technologie zu backen, muss der Ofen auf die Standard 180 ° C vorgeheizt werden.
Kochtechnik
Waschen Sie die Kartoffeln für dieses Gericht und kochen Sie sie in einer Schale, bis sie weich sind. Als nächstes die Knollen abkühlen und schälen. Gekochte Kartoffeln halbieren, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Den Käse mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Teilen Sie die Teller in kleine Rechtecke. Auf jede Kartoffelhälfte Käse geben. Die entstandenen "Sandwiches" mit den zweiten Hälften der Kartoffeln bedecken.
Den Speck in dünne Streifen schneiden. Wickeln Sie jede Kartoffel in einen Streifen wie diesen. Falten Sie die Käse- und Speckkartoffeln in eine mit Pergament ausgelegte Schüssel oder Pfanne. Für jede Kartoffel ein dünnes Stück Butter auf den Speck legen.
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Form eine halbe Stunde lang. Sobald der Speck gebräunt ist, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln mit Speck auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren.
Rührei im Speck
Dieses Gericht sieht sehr originell aus und sollte unbedingt als Vorspeise für die festliche Tafel zubereitet werden.
Zutaten:
- Speck - 20 dünne Scheiben;
- eier - 2-4 Stück;
- pflanzenöl - 2 EL / l;
- etwas Kümmel und Dill;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Backblech mit Vertiefungen zum Backen von Pfannkuchen und Koteletts. Wenn es zu Hause keine solche Form gibt, müssen Sie zum Kochen von Eiern im Speck unter anderem mehrere weitere kleine Brötchen kaufen. Sie müssen in zwei Hälften geschnitten und aus ihnen "Formen" der erforderlichen Konfiguration hergestellt werden, nachdem der größte Teil der Krümel ausgewählt wurde.
Rezept
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und in jede Mulde eine Speckscheibe legen, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind. Wickeln Sie die Brötchen so fest wie möglich auf die Außenseite der Brötchen.
Legen Sie das Backblech oder die Brötchen mit Speck in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die "Schalen" für 5-7 Minuten, bis das Fleisch gebräunt ist. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen.
Treibe ein Ei in jede gebackene Schüssel. Tun Sie dies vorsichtig, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Dann sehen die fertigen Eier im Speck attraktiver aus.
Die Eier mit Salz, Pfeffer würzen und mit etwas Kümmel und fein gehacktem Dill bestreuen. Stellen Sie die Form wieder für 10-15 Minuten in den Ofen. Beim Servieren die gebackenen Speck-"Tassen" mit Spiegeleiern mit Ketchup übergießen.
Speckröllchen mit Champignonfüllung
Sie können Speckröllchen im Ofen mit Hühnchen, Hackfleisch und Gemüse backen. Aber dieses Gericht wird sich als das leckerste herausstellen, wenn es als Pilzfüllung verwendet wird. Der Geschmack solcher Brötchen ist reichhaltig und das Aroma einfach unvergleichlich.
Zutaten:
- frischer Speck - 500 g;
- pilze - 200-300 g;
- käse (am besten hart) - 100 g;
- rübenzwiebel - 1 Kopf;
- Mayonnaise, Salz, Pfeffer.
Der Ofen zum Kochen eines solchen Gerichts wird auf 200 ° C erhitzt.
Verfahren zur Herstellung von Rollen
Zwiebel und Champignons fein hacken. Die Zwiebeln in Sonnenblumenöl in einer Pfanne beige anbraten. Die Champignons in die Pfanne geben, pfeffern und salzen.
Zwiebel mit Champignons etwa 10 Minuten anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, Füllung in eine Schüssel geben und kühl stellen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, zu den Champignons geben und alles gut vermischen.
Die Speckscheiben in 12-15 cm lange und 7-10 cm breite Rechtecke schneiden und jedes Stück pfeffern und salzen. Mayonnaise zur Pilzfüllung geben und alles gut vermischen.
Auf jeden Speckbiss eine kleine Portion des Dressings geben. Rollen Sie die Schallplatten in Rollen. Wenn sie sich öffnen, binden Sie sie mit Fäden zusammen. Jede so zubereitete Rolle mit Mayonnaise bestreichen.
Die Speckwürfel auf einem Backblech verteilen und im gut vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen. Diese Brötchen werden am besten mit Kartoffeln und frischen Gurken serviert.
Hähnchenkeulen im Speckmantel
Dieses saftige, ungewöhnliche, herzhafte und gleichzeitig relativ preiswerte Gericht eignet sich sowohl für ein regelmäßiges Familienessen als auch für eine festliche Tafel.
Zutaten:
- hühnerkeule - 6 Stück;
- Speck - 50-100 g;
- senf - 1 EL / l;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ h / l;
- Olivenöl;
- salz - 1 TL.
Bevor Sie mit der Zubereitung der Zutaten für das Garen der Beine in Speck beginnen, schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 ° C vor.
Wie man Beine kocht
Hähnchenkeulen abspülen und mit Servietten trocken tupfen. Pfeffer und Senf in eine tiefe Schüssel geben. Die Sauce mit Salz abschmecken und gut vermischen.
Jeden Trommelstock großzügig mit Senfmarinade bestreichen. Hähnchen in eine Schüssel geben und 20 Minuten marinieren.
Den Speck in Streifen der gewünschten Breite und Länge schneiden. Wickeln Sie die eingelegten Trommelstöcke in Streifen. Die Beine in einer kleinen versetzten Form anordnen und mit Olivenöl beträufeln.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Streuen Sie sie auf die Beine und schicken Sie das Formular für 20-40 Minuten in den Ofen. Das fertige Gericht mit Kräutern und Gemüse dekorieren und servieren.
Rezept für gebackenen Pasta-Speck
Ein solches Gericht ist sehr kalorienreich und kann Ihren Hunger schnell stillen. Die Zutaten müssen in diesem Fall wie folgt zubereitet werden:
- Speck - 250 g;
- etwas Butter und Oliven;
- Nudeln - 500 g;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- eingelegte Tomaten - 500 g;
- lavrushka - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- etwas Pfeffer und Salz;
- Dill, Petersilie.
Wie man kocht
Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Butter in einer tiefen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Speckscheiben dazugeben und von beiden Seiten 5 Minuten braten.
Die geschälten eingelegten Tomaten in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt hineinlegen. 25 Minuten köcheln lassen.
Trockene Nudeln in eine Tasse geben und mit Olivenöl übergießen. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen. Die Nudeln in einem Wasserbad oder Sieb über einem Topf dämpfen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die gedünstete Sauce dazugeben. Die Hälfte der gekochten Nudeln darauf legen. Gemüse und Knoblauch hacken und zur Masse geben.
Alles mit einem Spatel verrühren. Das Gericht in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen stellen und das Gericht backen, bis die Nudeln fertig gar sind.
So backen Sie Speck unter Folie: ein einfaches Rezept
Bei Verwendung von Folie erweist sich solches Fleisch im Ofen als sehr duftend, weich und zart. Besonders lecker wird ein solches Gericht, wenn der Marinade während der Zubereitung Weißwein zugesetzt wird.
Zutaten:
- Speck - 1,5 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- wein - 70 ml;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- thymian, Paprika, gemahlener Pfeffer - je ½ h / l;
- Majoran - 1,5 EL / l;
- salz - 2 TL.
Rezept für Folienspeck
Alle vorbereiteten Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. Den Speck waschen, trocknen und überall einschneiden. Die Knoblauchzehen in mittelgroße Stücke schneiden und das Fleisch damit zerkleinern.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und den Speck darauf legen. Weißwein über das Fleisch gießen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und auf den Speck streuen.
Decken Sie das Backblech mit Fleisch oben ab, nicht zu fest mit Folie. Schicken Sie den Speck für 1,5-2 Stunden in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Während des Backens die Folie anheben und Wein oder Wasser über das Fleisch gießen.
Perfekter Speck im Ofen ohne Gewürze
Die Verwendung verschiedener Gewürze kann dem Speck Geschmack verleihen. Aber solches Fleisch selbst zeichnet sich durch seinen einfach ausgezeichneten Geschmack aus. Wenn Sie möchten, sollten Sie daher versuchen, ein solches Produkt im Ofen zu kochen und zusätzlich nur Salz zu verwenden.
Zutaten:
- Speck - 0,5-1 kg;
- Salz nach Geschmack.
Ausrüstung und Materialien:
- Aluminiumfolie;
- Backzangen;
- Papiertücher.
Wie man den perfekten Speck macht
Das Backblech mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200°C vor. Den Speck in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz würzen.
Das vorgeheizte Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Speckscheiben darauf verteilen, damit sie sich nicht überlappen.
Das Backblech wieder in den Ofen schieben und das Fleisch 15-20 Minuten backen. Fett vom Backblech nach Bedarf abtropfen lassen. Es sollte nicht ganz Speck drin sein. Das gekochte Fleisch mit einer Zange vom Backblech nehmen und auf Teller mit Papiertüchern legen.
Speck mit Würstchen: ein klassisches Rezept
Dieses Gericht wurde einst von deutschen Köchen erfunden. Es ist schnell zubereitet, sieht sehr interessant aus und wird meist mit Bier serviert.
Zutaten:
- Brühwürste - 10 Stück;
- Speck - 200 g;
- Senf, Paprika, Honig - jeweils 1 h / l;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zitrone - 1 Stk.
Wurstspeck kochen
Den Speck in lange Scheiben schneiden, auf einem Kuchengitter anrichten und im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 3 Minuten backen. Stellen Sie eine Fettpfanne unter den Gitterrost. Die Brühwürste entsprechend der Scheibenbreite in Stücke schneiden.
Nach 3min. Die Speckscheiben auf die andere Seite drehen. Backen Sie sie weitere 3 Minuten und nehmen Sie sie aus dem Ofen. Die Würste mit Speckscheiben umwickeln und die Ränder mit Zahnstochern sichern.
Fleisch und Würste auf den gleichen Rost legen und in den Ofen stellen. Das Gericht weitere 5 Minuten backen. Dann die Würstchen auf die andere Seite wenden und weitere 5 Minuten garen.
Während das Fleisch kocht, die Sauce zubereiten. Drücken Sie dazu Zitronensaft in eine Schüssel und fügen Sie Honig und Senf hinzu. Den Knoblauch unter eine Presse geben und ebenfalls die Sauce unterrühren.
Zuletzt das Paprikapulver in das Dressing geben. Servieren Sie die Würstchen im Speckmantel auf dem Tisch und gießen Sie die Sauce in einer tiefen Schüssel darüber.
Auberginen- und Käsespeck
Sie sollten auf jeden Fall versuchen, ein solches Gericht im Sommer zuzubereiten, wenn das Gemüse reift. Die Zutaten zum Backen von Speck für dieses Rezept sind wie folgt:
- Aubergine - 1 mittelgroß;
- tomaten - 2 Stück;
- käse - 200 g;
- Speck - 100-150 g;
- dill, salz.
Schritt für Schritt Rezept
Die Aubergine waschen und nicht bis zum Ende in dünne Streifen schneiden, von oben beginnend. Als Ergebnis sollten Sie so etwas wie ein Fan haben. Jeden Schnitt gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Die so zubereitete Aubergine sollte sich 20 Minuten hinlegen. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit von ihm verschwinden. Wischen Sie den Saft der Aubergine mit einem Papiertuch ab. Als nächstes das Gemüse auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen und auffächern.
Speck und Käse in dünne Scheiben, Tomaten in dünne Ringe schneiden, Dill fein hacken. Legen Sie einen Teller Speck, mehrere Tomatenringe und einen Teller Käse auf jede Aubergine, die nacheinander geschnitten wird.
Den gehackten Dill auf die Auberginenscheiben streuen und das Backblech in den Ofen schieben. Backen Sie das Gericht für 30-40 Minuten. bei einer Temperatur von 200°C. Falls gewünscht, vor dem Kochen mit fein gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer bestreuen.
