Knusprige Gurken sind eine erstklassige Vorspeise und unverzichtbare Zutat in Salaten und Gurken. Wie man Gurken für den Winter einlegt, damit sie fest und knusprig sind?
Es ist notwendig
- Zutaten pro 2 kg Gurken:
- - 1 Kopf mittelgroßer Knoblauch
- - 2-3 Lorbeerblätter
- - 1 Blatt Himbeere
- - 1 Johannisbeerblatt
- - 6 Kirschblätter
- - 2 Meerrettichblätter
- - 4-5 Dillschirme
- - 100 g Kochsalz
- - etwas Senfpulver
- - 3-Liter-Glas
- - Gekochtes Wasser
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von eingelegten knusprigen Gurken müssen Sie kleine Gurken wählen, vorzugsweise mit Pickeln, ohne Gelbfärbung, zu dunkle Haut und oberflächliche Schäden. Gurken sollten aussortiert, beschädigte und vergilbte beiseite gelegt werden. Dann sollten ausgewählte Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Schritt 2
Während die Gurken in Wasser einweichen, können Sie alle Blätter abspülen und Gläser zum Einlegen vorbereiten. Bereiten Sie eine Salzlake zu, indem Sie Salz in sauberem, gekochtem, gekühltem Wasser auflösen. Banken müssen gewaschen, gespült und mit kochendem Wasser gespült werden. Danach werden die Dosen auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig trocken sind. Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren.
Schritt 3
Auf den Boden der Gläser müssen Sie Knoblauch (Sie können ganze Nelken verwenden oder in 1 mm dicke Scheiben schneiden) und den Rest der Gewürze geben. Gurken werden darauf gestapelt, gestampft und mit sauberer gekühlter Sole gegossen. Eine Prise trockenen Senf darüberstreuen. Fertige Gurkengläser werden in ein Becken gestellt, das mit Plastikdeckeln bedeckt ist. Gurkengläser sollten 3 Tage warm gehalten werden.
Schritt 4
Nachdem die Gurken "sauer" sind, werden sie an einen dunklen, kühlen Ort gestellt. Ein solches Produkt wird lange gelagert, aber wenn in den Gläsern reichlich Schaum auftritt, ist es besser, das Glas zu öffnen und die Gurken zu essen.
