Dank der Zugabe von Acetylsalicylsäure sind die Gurken sehr knusprig und schmackhaft. Und das Fehlen von Essig im Rezept macht diese Zubereitung für viele Liebhaber von Heimkonserven attraktiv.
Zutaten für die Herstellung von Gurken mit Aspirin:
- ca. 3 kg frische kleine Gurken;
- 4-5 frische junge Zweige von Johannisbeeren und Kirschen;
- 2 Tabletten Acetylsalicylsäure (Aspirin);
- etwa 2,5-3 Liter Wasser;
- 4 kleine Blätter Meerrettich;
- 6 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- 150 g Salz und Zucker;
- ein Paar grüne Dillschirme;
- 2 Knoblauchzehen.
Salzgurken mit Aspirin für den Winter
Zum Einlegen ausgewählte mittelgroße Gurken sollten unter fließendem Wasser abgespült, die Rückseite abgeschnitten und 3-5 Stunden in ein Becken mit kaltem Wasser gegossen werden.
Dill und andere Kräuter sollten unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und auf ein sauberes Handtuch gelegt werden.
Einmachgläser und Eisendeckel müssen sterilisiert werden.
Gehackten Knoblauch und 2/3 des Gemüses in die Gläser unten geben und auf alle Gläser verteilen. Fügen Sie auch 2-3 Pfefferkörner hinzu.
Gurken fest in Gläser geben und etwa 15 Minuten mit kochendem Wasser gießen, mit Deckeln abdecken.
Dann das Wasser abgießen, erneut aufkochen und die Gurken für die gleiche Zeit gießen.
Zucker und Salz in einen Topf geben, die Marinade von den Gurken abtropfen lassen und erneut aufkochen.
1 Tablette Aspirin pro 3 Liter in Gläser geben, die restlichen Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen darüber geben.
Gurken ein letztes Mal mit kochender Salzlake übergießen und sofort mit sterilen Eisendeckeln aufrollen.
Alle Gläser müssen umgedreht und etwa einen Tag lang mit einer Decke oder Handtüchern abgedeckt werden, bis sie abgekühlt sind.
