Gemüsekonserven im Winter sind eine tolle Alternative zu frischem. Mit ihrer Verwendung können Sie viele Gerichte zubereiten und Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher machen. Gurkenkonserven werden nicht nur als kalter Snack, sondern auch zur Zubereitung von Gurken, Saucen, Salaten, Fleischgerichten verwendet. Wie kann man Gurken konservieren, um im Winter ein hochwertiges appetitliches Produkt zu erhalten?
Es ist notwendig
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- Zur Marinadenfüllung für 1 Liter Wasser:
- 50 g Salz;
- 25 g Zucker; Zucker - 25g.
- 80-100 g 9% Essig.
- Für eine saurere Marinade pro Liter Wasser:
- 30 g Salz;
- 25 g Zucker;
- 125 g 9% Essig.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die gesammelten Gurken 2-3 Stunden mit kaltem Wasser.
Schritt 2
Litergläser gut mit Geschirrspülmittel ausspülen, gründlich unter fließendem Wasser ausspülen.
Schritt 3
Warten Sie, bis die Dosen vollständig trocken sind. Legen Sie sie auf ein Backblech aus Metall, damit sich die Gläser nicht berühren.
Schritt 4
Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen. Erhitze es auf 200 Grad. Die Gläser 15-20 Minuten im Ofen erhitzen.
Schritt 5
Ziehen Sie den Stecker des Ofens heraus und lassen Sie die Gläser darin, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 6
Gurken gründlich abspülen, alle Blüten entfernen. Die Enden der Gurken auf beiden Seiten abschneiden.
Schritt 7
Auf den Boden jedes abgekühlten Glases 3 schwarze Johannisbeerblätter, 2-3 Knoblauchzehen, einen Dillschirm, 3-4 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 2-3 Pimenterbsen geben.
Schritt 8
Legen Sie die vorbereiteten Gurken fest in Gläser. Zum Einlegen Gurken mit einer Länge von 5-8 cm nehmen.
Schritt 9
Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen. Dies sollte langsam erfolgen, um das Auftreten von Rissen an den Ufern zu vermeiden. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten stehen.
Schritt 10
Die Gurkengläser in einen Edelstahltopf abgießen. Salz und Kristallzucker nach Ihrem bevorzugten Marinadenrezept in den Topf geben. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, rühren Sie Salz und Zucker um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und lassen Sie die Marinade 10 Minuten köcheln.
Schritt 11
Die Pfanne vom Herd nehmen, Essig in die Marinade gießen.
Schritt 12
Die Metalldeckel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 13
Die heiße Marinade über die Gurken gießen, mit einem gekochten Deckel abdecken und das Glas mit einem Siegel verschließen.
Schritt 14
Während Sie das Glas mit der linken Hand halten, drehen Sie den Deckel vorsichtig mit der rechten Hand. Es sollte nicht um den Hals rollen. Rollen Sie in diesem Fall die Dose mit einem Verschließer erneut auf. Seien Sie vorsichtig, verwenden Sie ein Handtuch!
Schritt 15
Drehen Sie das Glas auf den Deckel und wickeln Sie es in eine Decke. 12 Stunden in dieser Position belassen. Lagern Sie die Werkstücke in Zukunft an einem kühlen Ort.
