Wenn Sie Borschtsch und Durcheinander satt haben, mit Zutaten überladen sind und etwas Leichtes, aber Herzhaftes probieren möchten, ist Gerstenbreisuppe mit Fleischbällchen ein guter Grund, Ihr Mittag- oder Abendessen zu abwechslungsreich zu gestalten.
Es ist notwendig
- - Rinderknochen mittlerer Größe 1 Stk.
- - Gerstengrütze 100 g.
- - hausgemachtes Hackfleisch (Rind + Schwein + Gewürze)
- - Karotten 1 Stk.
- - Zwiebel 1Stk.
- - Kartoffeln 3 Stk.
- - Ei 5 Stk.
- - Hartkäse 150 g.
- - schwarzer Pfeffer
- - Knoblauchpulver
- - Salz
- - Gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Dill usw.)
Anleitung
Schritt 1
Den Rinderknochen waschen und in einem 1,5 Liter Topf 40 Minuten kochen lassen, Gewürze (Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer) hinzufügen. Während der Knochen kocht, das Hackfleisch in walnussgroße Kugeln stecken und im Kühlschrank leicht einfrieren.
Schritt 2
Den Knochen entfernen, Gerste und Fleischbällchen in die Brühe geben und kochen, bis der Brei zu einem Püree einkocht. Die geriebenen Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe in Pflanzenöl anbraten. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse in die Suppe geben und weitere 15-20 Minuten kochen.
Schritt 3
Die Eier kochen, das Eigelb entfernen und zu Krümeln mahlen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit dem Eigelb mischen. Zum Servieren die Suppe mit der Mischung bestreuen und mit Kräutern garnieren.
