Nach Familienfesten bleibt oft köstliches mariniertes Fleisch übrig, das einen wunderbaren Geruch und eine zarte Textur hat. Mit ihr lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, die perfekt zu einer Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse passen.
Wir backen mariniertes Fleisch mit Kartoffeln und Käse
Um aus dem übrig gebliebenen marinierten Fleisch schnell ein leckeres Käse- und Kartoffelgericht zuzubereiten, nehmen Sie:
- 10 Kartoffeln;
- 300 Gramm Käse;
- Mayonnaise oder Kefir;
- 1 kg eingelegtes Fleisch;
- 1 große Zwiebel und frische Kräuter sowie Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, dann sofort salzen, pfeffern und umrühren. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.
Geben Sie keine Tomaten oder anderes saftiges Gemüse in das Gericht, da die Kartoffeln entsaftet und nicht knusprig werden.
Gießen Sie Pflanzenöl über ein Backblech und legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf. Auf dem Gemüse das marinierte Fleisch (sowohl Schweine- als auch Rindfleisch geeignet) mit Zwiebelringen bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen, etwas Pflanzenöl und Mayonnaise für eine goldene Kruste gießen. In einen Ofen bei 210 ° C für etwa vierzig Minuten geben (in einem elektrischen Ofen 25-30 Minuten).
Wenn das Gericht goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit fein gehackten frischen Kräutern - Dill, Petersilie, Oregano, Majoran oder Basilikum. Das gebratene marinierte Fleisch heiß servieren.
Eingelegter Fleischsalat
Um marinierten Fleischsalat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 Gramm Fleisch;
- 250 Milliliter Pflanzenöl;
- 500 Gramm rote Zwiebeln;
- 90 Gramm Champignons;
- 250 Gramm frischer Salat (Salat);
- 3 Esslöffel Worcester-Sauce.
Bereiten Sie auch Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack zu. Die rote Zwiebel schälen und in saubere Scheiben oder Scheiben schneiden, dann die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und die Stiele von den Kappen abschneiden.
Um zu verhindern, dass die Zwiebelscheiben während des Garens auseinanderfallen, stechen Sie sie mit einem scharfen Zahnstocher oder Cocktailspieß von der Seite ein.
Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Gewürze und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel verquirlen. Den Salat in Blätter teilen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, dann die Blattstiele und groben Adern entfernen, die Blätter trocknen und in eine Schüssel geben. Das marinierte Fleisch auf den Grillrost legen, die Zwiebelscheiben darauf legen, die Sauce darüber gießen und drei bis sechs Minuten garen.
Das fertige Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat und die gehackten Champignons legen. Die Zwiebelzahnstocher herausnehmen und den Salat garnieren. Mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren, bis das Fleisch kalt ist. Dieses Rezept wurde von englischen Jägern erfunden, die auf diese Weise Rogen- oder Elchfleisch zubereiteten.
