Oft sieht man im Fernsehen und auf Fotos Fleisch mit einer glänzend glänzenden Oberfläche. Um eine solche Glasur zu erhalten, muss das Fleisch vor dem Garen (ein kleines Stück) oder kurz vor dem Ende des Backens (ein großes Stück) mit einer speziellen Mischung eingefettet werden, wodurch eine schöne appetitliche Glasur entsteht. Mit Glasur überzogenes Fleisch sieht nicht nur appetitlicher aus, sondern wird auch beim Backen saftiger und schmackhafter. Und das alles, weil die Glasur die Poren im Fleisch verschließt und der gesamte Fleischsaft im Stück bleibt.. Zur Zubereitung können Sie eines der beliebtesten Rezepte verwenden:
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie 0,5 Tassen Honig, 0,5 Zitronensaft und 2-3 gehackte Knoblauchzehen. Diese Glasur ist am besten für Hühnchen geeignet.
Schritt 2
Mischen Sie 0,5 Tassen Ahornsirup oder Ebereschensirup, 1 EL. ein Löffel vorbereiteter Senf, 3-4 gehackte Thymianzweige (Thymian). Diese Glasur ist für Lamm und Rind geeignet.
Schritt 3
Mischen Sie 0,5 Tassen braunen Zucker, 0,5 Limettensaft, 1 TL. Mischung aus Paprika. Diese Glasur lässt sich optimal mit Schwein, Rind, aber auch Lamm kombinieren.
Schritt 4
Mischen Sie 0,5 Tassen Aprikosenmarmelade oder Konserven, 2 EL. Orangenlikör oder je 1 Esslöffel Wodka und Orangensaft, 1 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel. Die nach diesem Rezept zubereitete Glasur ist für Geflügel und Schweinefleisch geeignet.
